第1个回答 2021-06-06
包粽子的绿豆要泡多久
在棕子里边放进绿豆，也是较为普遍的一种包法，绿豆在包以前要泡一下绿豆，相对而言还是较为非常容易泡发的，一般要是泡一个半小时上下就可以了，那样就可以包绿豆棕子了，绿豆棕子有的里边也会添加五花肉，放进米酒这些，吃起来口味也较为与众不同，营养成分也是非常好的。
用材：檽米、脱皮绿豆、五花肉、粽子叶、粽绳、盐、米酒、芝麻油、腐乳(腌渍生猪肉)、姜片(腌渍生猪肉)、米酒(腌渍生猪肉)、盐(腌渍生猪肉)、酱油(腌渍生猪肉)、五香粉(腌渍生猪肉)、十三香(腌渍生猪肉)。
绿豆肉粽的做法
1、把新鲜的粽子叶入锅煮至变软，捞起来过冷水后清洗干净，置放一旁。
把檽米和脱皮绿豆各自用沸水侵泡，大约二十分钟。不必长时间了要不然檽米会很烂不好吃，并且一定要用沸水。
2、檽米和脱皮绿豆泡好后清洗(正中间不必渗入凉水，要不然檽米会太湿冷)，洗完后的檽米和脱皮绿豆各自放进盐、芝麻油、米酒(像图上一般小盆的檽米大约是小半碗食盐小半碗芝麻油小半碗米酒)，手带一次性手套翻搅匀称。
3、生猪肉提早一晚腌渍，调味品如以上，可按口感适度调整。拿上大约三四片粽子叶，铺好，留意有杆的那一面朝上。
4、铺平一层米，不必太厚了，再铺平一层绿豆。放上五花肉(这方面五花肉有点儿变大但是自己吃的嘛别介意啦_，在五花肉上再铺一层绿豆和一层檽米。留意不必摊平，让正中间的一部分耸起，像小山坡一样，那样包起来的造型设计会较为漂亮。
5、把粽子叶从两侧向里收，随后下边的粽子叶向里折，要贴紧米。留意，折另一边的情况下粽子叶要相反，比如一开始是蓝在下红在上，那麼折另一边的情况下要变为红在上蓝在下，一样顺着过桥米线向里折，折的情况下能够 略微给棕子整一下型，尽可能使正中间耸起，像小山坡一样。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-06-06
包粽子绿豆要煮熟吗
大多数情况下，绿豆包粽子是不用提前煮熟的，直接用生绿豆包粽子就可以了。
绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）；糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时；泡好的糯米与绿豆混合备用。（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）；新鲜粽叶冲洗干净。
包粽子绿豆要提前煮熟吗 包粽子绿豆要炒吗2
包粽子绿豆要炒吗
包粽子的绿豆是不用炒的。
把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡，大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃，而且一定要用开水。
糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水，不然糯米会太潮湿)，洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒)，手带一次性手套翻搅均匀。
包粽子绿豆要提前煮熟吗 包粽子绿豆要炒吗3
绿豆粽子的做法
用料：
糯米1000克、猪肉500克、绿豆50克、粽叶适量、生抽适量、料酒适量、棉线适量、五香粉适量
做法：
1、将糯米洗干净，浸泡一夜；绿豆用温水浸泡20分钟
2、瘦肉剁碎，加入酱油、料酒、盐、五香粉腌制半小时
3、粽叶用温水浸泡一会，洗净晾干一会
4、将两片粽叶并在一起，剪去一些叶柄头，卷成漏斗型，铺上糯米，再放入绿豆和肉，再铺上一层糯米。
5、放完馅料，将粽叶剩余部分朝向自己翻下，再朝自己翻下，用绳子将其五花大绑，绑稳就好。
6、将蒸笼放入高压锅，倒入水至蒸笼处，放入粽子，中火蒸煮一两个小时。
7、蒸好焖一焖，取出晾凉一会，开动。
第3个回答 2021-06-06
包粽子的绿豆不用炒直接可以泡到水里，这样做出来口感才会好，你要是把绿豆炒了，再泡到水里有点多此一举，包出来的粽子可能会有股子炒豆子的味道吧，这样会影响口感吧！我觉得还是不要炒，直接泡就可以
第4个回答 2021-06-06
包粽子用绿豆沙，当然得炒完再泡上，但，不要放太多的水再放点儿糖，能转入团报道米里头，就可以了