鸭蛋和鸡蛋的营养价值差别没有很明显，但是大部分的鸭蛋都比鸡蛋要大，所以一般情况下，一个鸭蛋比一个鸡蛋所含有的营养要多一点。
鸡蛋中含有优质的蛋白，维生素，铁，钙，磷等多种矿物元素，并且还含有人体必需的氨基酸，维生素等营养物质，经常吃鸡蛋尤其是老年人可以增强体质。鸭蛋中也含有铁钙等微量元素和维生素等，但是鸭蛋中的矿物元素要比鸡蛋高一点，吃鸭蛋可以促进人体体格发育。
如果非要将两者对比的话，鸡蛋中的蛋白质和维生素等会比较高一点，而蛋类的脂肪中，鸭蛋则比鸡蛋高，脂肪也是人体所需的一种能量。
总体来说，他们的营养价值差别不大鸡蛋和鸭蛋的成分差不多，相似大部分都是以蛋白质脂肪为主，但是由于市面上鸭蛋的个子比鸡蛋要大一点，所以它的营养会比鸡蛋多一点。
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第1个回答 2023-03-12
鸡蛋性质温和，鸭蛋性质寒凉，不适合早餐吃。鸭蛋煮熟后的口感不如鸡蛋细腻嫩滑，鸭蛋质感略显粗糙，包括鸭肉也是更柴一些。另外鸭蛋吃法没有鸡蛋多，鸡蛋可以和各种食物搭配，而鸭蛋更多是做皮蛋和咸鸭蛋。
人们早餐吃鸡蛋，而不吃鸭蛋更长期形成的饮食文化有很大关系，当鸡蛋开始流行，被说营养价值高，蛋白质含量丰富时就都吃鸡蛋，久而久之就形成了一种习惯，也不会去在意到底吃吃那种蛋更好。
煮鸡蛋注意事项
1、鸡蛋下锅之前先用清水浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋吃起来更滑嫩。
2、煮鸡蛋时，加入少许的白醋，可以起到软化鸡蛋壳的作用，这样煮熟的鸡蛋，更容易剥去蛋壳。
3、鸡蛋要冷水下锅，水温慢慢加热，鸡蛋受热才会均匀。煮鸡蛋时要掌握好火候，开锅后转为小火煮。如果开大火煮，很容易将鸡蛋煮裂口。
以上内容参考 百度百科-鸡蛋
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