传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时心生一计，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯而且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
扩展资料：
家常青团做法：
所需材料：
糯米粉120克、玉米淀粉30克、豆沙馅180克、草头100克、猪油10克、橄榄油少许。
具体步骤：
1、准备好所有食材，如下图所示。
2、制作外皮的绿色液体：草头摘去叶子上的梗子部分，清洗干净。
3、锅里放入100克左右清水，然后把草头叶子倒入锅内焯水，煮沸后关火。
4、将焯过水的草头放入粉碎（搅拌）机打成浆状。
5、将打成浆状的草头液体用微波炉稍微加热后倒入糯米粉盆里，用筷子搅拌均匀。
6、加入10克猪油（素油也可以，但稍微少一些）。
7、分别将面团和豆沙馅各分成10份，然后搓圆。
8、锅内放入冷水，放入蒸格，同时将包好的青团放在蒸格上蒸10分钟即可。
参考资料来源：百度百科－青团
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