莲藕排骨汤是一款兼具营养和美味的家常汤品，非常适合秋季食用。莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质以及维生素B、D，营养价值非常高。而排骨则含有丰富的胶原蛋白，养肝补血的作用较为显著。那么，接下来我将分享莲藕排骨汤的制作方法，让你轻松做出营养美味的莲藕排骨汤。
所需材料
主要材料：莲藕、排骨、姜片、料酒
辅料：枸杞、盐、味精
制作步骤
1、准备材料将排骨洗净，姜洗净切片备用；莲藕去皮后切成小丁备用；枸杞用清水洗净备用。
2、焯水处理排骨将排骨放入开水中烫煮去血水，随后将排骨捞出沥干水分备用。
3、煮汤将焯水过的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和料酒，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右，让排骨的营养成分慢慢渗入汤中。
4、加入莲藕、枸杞将切好的莲藕和洗净的枸杞加入锅中，继续小火煮15分钟左右。
5、调味最后，加入适量的盐和味精进行调味，搅拌均匀即可。
小贴士
1、一定要焯水处理排骨焯水是去除排骨血腥味和脏东西的有效方法，可以更好的呈现出莲藕排骨汤的浓郁口感。
2、煮汤的时间不宜过长排骨一般煮到半熟即可，煮时间过长会造成排骨的老化，影响口感。
3、枸杞和姜片可以稍作处理后再加入汤中枸杞可以用温水泡10分钟，使其更加软化；姜片可以先过水处理，以去除其辣味。
综上所述，莲藕排骨汤的营养价值非常高，制作方法也比较简单，只需注意到煮汤的时间和调味即可。无论是冬季还是秋季，莲藕排骨汤都是一款极富营养、美味可口的佳肴，如果你喜欢的话，快来试试这款汤品吧！
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