功夫腊排骨怎样做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

功夫腊排骨怎样做才好吃
做功夫腊排骨的第一步就是要选好排骨。排骨要选用比较粗壮的骨头，这样做出来的肉质更加鲜美。排骨切好后用料酒、姜片、葱段先焯水，去除血水和异味，然后捞出沥干备用。
接下来就要准备腌料了。腌料的比例一般为白糖、生抽、老抽、料酒、盐、味精各适量。将腌料混合均匀，将排骨放入腌料中腌制2-3个小时，让排骨充分吸收腌料的味道。
最后就是烹调过程了。将腌好的排骨取出，沥干腌料。锅中放油，将排骨爆炒至表面颜色微黄，加入大料、小茴香、姜片、葱结、八角等各种香料，再炒匀，最后加入适量的水烧开，改小火炖煮1-2小时。
功夫腊排骨煮好后，味道鲜美，肉质香糯，非常适合搭配米饭食用。做好的功夫腊排骨还可以保存在冰箱内，晾凉后放入保鲜袋中冰冻，这样就可以在不同时间享受到美味的功夫腊排骨了。