如题所述
芦荟胶是卡波体系,卡波姆是具有较高吸水性的酸性高分子聚合物,有良好的成膜性和增稠、悬浮作用。
在芦荟胶制作中先要将卡波姆溶于水中,然后添加芦荟粉、芦荟汁等等等系列成分,这时体系仍然处于溶液态,都溶好后添加碱性中和剂如三乙醇胺后形成较稳定高分子结构,体系中的水分被高分子吸收而变得粘稠,由原来的溶液变为透明凝胶态。
芦荟胶遇盐变水是由于加入盐之后,原本这种较为稳定的凝胶态被破坏了,因为盐影响高分子吸水率,达到一定盐浓度导致吸水率急剧下降,水分全都跑回来又变回了液态。