怎样清炖中华鲟鱼

Question

如题所述

Answer 1

中华鲟的炖法如下：
1、将鲟鱼处理清洗干净，切成片，放入盘中，加盐腌30分钟
2、姜葱洗净，姜去皮，葱切段备用。
3、蒜拍散，鲜虾洗净备用。
4、炒锅烧热，下底油，放鲜虾、姜丝、出香味后加入汤。
4、再下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精（调料可根据个人口味增减），继续烧。
5、待烧开后，改为小火炖半个小时左右，装盘撒上葱花点缀即可。
鲟鱼（Sturgeon）是指鲟形目的鱼类，别称中华鲟、鳇鱼、_鲟鱼，属硬骨鱼纲鲟形目，鲟科、匙吻鲟科。中国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，主要分布于中国长江干流金沙江下游至入海口，国外见于朝鲜汉江口和丽江，以及日本九州西部。

Answer 2

制作材料：
主料：鲟鱼1500克
辅料：鲜虾100克
调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
清炖鲟鱼的特色：
此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉
清炖鲟鱼的做法：
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段
3. 蒜去蒜衣拍松
4. 鲜虾洗净
5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜
清炖鲟鱼的制作要诀：
1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味
2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜
3. 糖醋的比例控制在2：1为佳
健康提示
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症本回答被网友采纳