你肯定听过牛奶枣这个名字，但对它的了解可能不多，毕竟是热带水果，大陆这边比较少见，问题来了，牛奶枣是什么呢？它跟我们口中的青枣、红枣有什么不一样呢？
牛奶枣，又称苹果枣，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果，产于台湾，不同于大陆的青枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁；牛奶枣含丰富的果糖、纤维素，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍、水梨的9倍、苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。牛奶枣其实是青枣的改良升级版，青枣在完全成熟的时候，脆而甜，而牛奶枣比青枣，肉更脆，味更甜，皮更薄，价格上，牛奶枣也比青枣高一倍左右。
购买牛奶枣的第一条就是看枣子表面有没有受伤。有的时候因为搬运，枣子表面会磕伤，购买牛奶枣的第一步，仔细观察表面有没有受伤，优先选择那些外表完整的枣子。
2、选择大小适中的比较甜一般来说，枣子的个头越大，它就越甜。这是红枣的选择原理，枣子大了肉就多，口感就越好。挑选青枣不应该完全遵循这个原则，有的青枣个大但核也大，口感还不如小的。挑选青枣应以中等大小为适宜。
3、选择肉质比较紧实的牛奶枣的肉应该是比较紧的，几乎按不动。一些牛奶枣按起来是软软的，这说明它已经不够新鲜了。这样的枣子口感很差。
牛奶枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖等，并含有大量的维生素C、核黄素、胡萝卜素等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给牛奶枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
3、镇静安神牛奶枣中所含有黄酮--双-葡萄糖甙A，有镇静、催眠、降压和安神之功。
4、抗癌抗突变牛奶枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。