以前小时候看别人电视里面煮鲍鱼,总是觉得不就荷包蛋嘛,后来长大才知道完全是两个东西。哈哈,不过确实蛮像荷包蛋的。鲍鱼被誉为“海珍之冠”,营养丰富,吃起来肉质细嫩,味道鲜美。是普通家庭都能接受的价格。一只小一点的鲍鱼在6-10元不等,柔嫩的肉质加上亲民的价格,以及鲍鱼含有的丰富蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,让鲍鱼在餐桌上更加收到老百姓的青睐了。
一身绣壳如彩月,两片温软化丰腴。人见人爱,花见花开的鲍鱼,很多人不知道怎么烹制,只能望鲍兴叹了。鲍鱼是高蛋白之物,其本身并无任何味道,只能通过调味来提升它的鲜味。清蒸鲍鱼最大程度的保留了它的原汁原味,白嫩爽脆的鲍鱼肉使味蕾得到了无法形容的满足感。
鲍鱼名为鱼,非鱼也。是名贵的海之珍品,有海黄金的美誉。
鲍鱼又名九孔螺,海耳,阔口鱼,将军帽,镜面鱼等等。属于动物界 软体动物门 腹足纲 原始腹足目 鲍科 鲍属的贝类生物。
平,用火腿、香菇、葱等在上面点缀成梅花图案,放入平盘,上笼用中火蒸熟,取出装盘。将在热锅中勾成的薄芡淋在梅花鲍鱼上即可。
成菜后梅花鲍鱼色彩雅致,造型美观,质地软嫩,清淡醇鲜。
鲍鱼大虾捞面,同时具备了两种海鲜。结合了鲍鱼的鲜味和大虾的虾鲜味,将鲍汁充分与虾肉融合在一起。香菇提升整体的香味,这道捞面作为早餐或晚餐,食材丰富,营养极佳,居家必备。干净利落的口感,不油腻。再蒸制过后的鲍鱼,会出一些汤,轻轻用手拿着鲍鱼壳将水倒掉,卖相和口味会更好。
一听鲍鱼很多人第一反应就是吃不起,其实随着现在养殖数量增多,一般家庭也能吃的起鲍鱼了。以前小时候看别人电视里面煮鲍鱼,总是觉得不就荷包蛋嘛,后来长大才知道完全是两个东西。鲍鱼在我们家最经常做的做法就是葱油鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,以及鲍鱼炖排骨等。不管哪种做法,做出来都很好吃,关键是别把鲍鱼煮老了哦,那么口感可要大打折扣了。
鲍鱼,是名贵的“海珍品”之一,有着“海洋软黄金”的美誉。鲍鱼富含谷氨酸,所以味道极为鲜美,肉质细嫩,营养丰富。清蒸鲍鱼最大程度的保留了它的原汁原味,白嫩爽脆的鲍鱼肉使味蕾得到了无法形容的满足感。鲍鱼又名九孔螺,海耳,阔口鱼,将军帽,镜面鱼等等。属于动物界 软体动物门 腹足纲 原始腹足目 鲍科 鲍属的贝类生物。
在古代,鲍鱼的饮食价值就已经被人们所熟悉和掌知。鲍鱼属水产食材,在江南地区更为常见,因而也经常被当作美味佳肴中的食材。鲍鱼是我国的传统名贵食材,属于四大海味之首。鲍鱼不是鱼,而是跟田螺之类的有关系,鲍鱼边缘有9个孔,海水从这里进出,鲍鱼的呼吸、排泄也靠这些孔,所以鲍鱼也叫“9孔螺”。
鲍鱼是海中珍品,它肉质鲜嫩,营养丰富,一直被视为滋补养生的最佳食材,《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,可明目补虚,清热滋阴,养血益胃,补肝肾,有“明目鱼”之称。可以炖鸡汤、鸽子、排骨,将汤先炖好,鲍鱼肉切花刀,把鲍鱼倒入汤里煮5分钟即可,煮久了鲍鱼就没那么脆口。在一起搅拌均匀后倒入鲍鱼盘中,上撒香菜末和小葱花,拌均后即可。