第1个回答 2020-09-21
豆角是我很喜欢的蔬菜之一，和各种肉类一起炒或者炖都很美味。
主料2人份
猪大排500克
豆角150克
辅料
生抽1汤匙
蚝油1/2汤匙
料酒1汤匙
番茄酱1/2汤匙
白糖少许
姜1块
蒜2瓣
小葱3棵
红椒1个
植物油30毫升
水适量
步骤1排骨炖豆角的做法大全
材料准备好；豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片
步骤2排骨炖豆角的做法图解
排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒
步骤3排骨炖豆角的家常做法
炒至排骨微焦放姜蒜同炒；随后调入生抽、蚝油、番茄酱
步骤4排骨炖豆角的简单做法
兑入清水煮开；放入豆角，小火焖煮50分钟
步骤5排骨炖豆角怎么吃
放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁；待汁收到浓稠即可
成品图
烹饪技巧
生抽、蚝油、番茄酱有比较重的咸味，就不需要加盐了
第2个回答 2020-09-21
酸豆角，是一种腌制类的菜，天然绿色，开胃下饭，味道具有鲜、香、嫩、脆的特点，既可以单独食用，又是上好的配菜。酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能。
作者: 涛哥的菜
30分钟
酸辣
初级
其他
炒
湘菜
用料
酸豆角
300克
鸡胗
300克
葱
10克
姜
10克
青蒜
10克
杭椒
10克
小米椒
10克
盐
5克
味精
10克
白糖
10克
蚝油
10克
鸡粉
10克
干辣椒
10克
料酒
10克
胡椒粉
5克
做法
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1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3.将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4.酸豆角焯水备用。
5.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。
7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。
8.最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。
配料：
烹饪步骤：
1.豆角洗净切好
2.热锅倒油，油烧开
3.豆角放入大火快炒，豆角变色
4.倒点水炒几下转中火焖一会，让豆角焖烂
5.差不多都要熟了倒入适量的酱油
6.加入适量的盐翻炒几下让豆角入味即可出锅
烹饪小贴士：
一定要把豆角炒熟，否则吃了会中毒