第1个回答 2020-10-27
【凉伴花生米】
【原材料】：花生米、大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克、黄瓜两根、芹菜一两根、胡萝卜一根、食盐、芝麻油20克。
【制作过程】：
1、提前三个小时把800克的花生米泡水（这样煮的会比较快），泡好了以后控干水分倒入锅中，倒入没过食材的清水，放入大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食盐，食盐可以多放一些进去，让花生米充分的入味就好。
水煮花生米
2、盖上锅盖用中小火焖煮五十分钟，把花生米焖煮到酥烂入味为止，煮的过程中水会蒸发一些，中途可以根据水量来增加一两次的水量（如果喜欢清脆口感的可以减少焖煮的时间）。
3、准备一两根的芹菜，摘掉叶子洗净后切成小丁，胡萝卜一根洗净后去皮，同样也切成小丁，黄瓜洗净以后也同样切丁。
水煮花生米
4、花生米焖煮时间到了以后，把它们连同汤汁一块倒入一个大盆中，再用汤汁在浸泡一个小时，让花生米更加的入味，然后把捞出花生米，把里面的所有辅料都挑出不用。
5、把切好的芹菜丁、胡萝卜丁和黄瓜丁一块倒进花生米里面，倒入大约20克的芝麻油，搅拌均匀以后就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏就好（要是感觉只放芝麻油不够味的话，可以根据自己的口味加点味极鲜进去）。
第2个回答 2020-10-27
凉拌花生米】
食材：新鲜花生米、生抽、米醋、青椒、香油、剁椒。
【具体做法】
1、准备一碗剥壳的新鲜花生米，没有的话用干花生也行，唯一的区别是不如新鲜花生脆。
2、花生米放入清水中浸泡一会儿，将外面的红衣去掉。干花生泡的时间要长一些。
3、锅中烧水，水开倒入花生米，焯水2分钟捞出，不要煮太久，煮面了就不好吃了。
4、煮好的花生米过几遍凉开水，这样口感更脆。
5、青椒切碎，加入2勺生抽、2勺米醋、1勺香油拌匀。
6、将调料汁倒入花生米碗中，再放入一勺剁椒酱。能吃辣的多放。花生米在汤汁中浸泡两个小时以上再吃，入味又好吃！
赶紧动手试试吧，比起油炸花生米，这种做法好吃不上火，比起水煮带壳花生，这种吃法简单下饭又下酒
第3个回答 2020-10-27
和大家分享一道吃起来就放不下筷子的小凉菜做法，凉拌花生米。这道菜是凉菜里的经典菜，非常常见。平时做一些，不管是下粥、配米饭，还是下酒都很适合。
这道菜清爽开胃，做着也很方便，只要将花生米煮入味，再与芹菜、胡萝卜拌在一起就可以了。全程也就是煮花生米需要一段时间，其它的步骤都很省事。
油炸花生米虽然香，但油炸过后热量很高，喜欢吃花生米的朋友，一定要试试这种做法。
具体制作方法
第一步：准备食材。花生米1小碗、芹菜适量、胡萝卜1根。
第二步：把花生清洗干净后浸泡两个小时。然后捞出，放到锅中，再加入多半锅清水，接着放入2个葱段、几片姜、十几粒花椒、2个八角、2勺盐，大火烧开后转小火煮20分钟左右。煮好后关火，浸泡1小时。
第三步：把芹菜切段、胡萝卜去皮后切成丁，如图。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把芹菜和胡萝卜放入锅中焯1分钟，焯蔬菜的时候，可以往锅里滴几滴油，这样焯好的蔬菜颜色更加漂亮。蔬菜焯好，捞出放入凉水中。
第五步：把煮好的花生米捞出放入盆中，把调料挑出去。再把芹菜、胡萝卜控水放入盆中，然后依次放入少许盐、鸡精、香油、1勺醋、1勺生抽、少许熟白芝麻拌匀。
第六步：装盘上桌吧。
小贴士
1、花生完后，在汤里泡一会儿，这样花生才入味。
2、煮好的花生，也可以和黄瓜、腐竹之类的一起凉拌，吃起来也很香哦。
第4个回答 2020-10-27
今天就分享这道极其简单、口感味道又特别棒的凉拌花生米，不管是作为下酒菜，还是佐粥小菜都不错。
【凉拌花生米】
食材：新鲜花生米、生抽、米醋、青椒、香油、剁椒。
【具体做法】
1、准备一碗剥壳的新鲜花生米，没有的话用干花生也行，唯一的区别是不如新鲜花生脆。
2、花生米放入清水中浸泡一会儿，将外面的红衣去掉。干花生泡的时间要长一些。
3、锅中烧水，水开倒入花生米，焯水2分钟捞出，不要煮太久，煮面了就不好吃了。
4、煮好的花生米过几遍凉开水，这样口感更脆。
5、青椒切碎，加入2勺生抽、2勺米醋、1勺香油拌匀。
6、将调料汁倒入花生米碗中，再放入一勺剁椒酱。能吃辣的多放。花生米在汤汁中浸泡两个小时以上再吃，入味又好吃！
赶紧动手试试吧，比起油炸花生米，这种做法好吃不上火，比起水煮带壳花生，这种吃法简单下饭又下酒！