韭黄如何炒&子好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

韭黄怎么炒既简单又美味？（在饭店吃了韭黄炒鱿鱼，感觉很不错哦）

喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，大家好我们是觅源良食，这道问答题我来回答，感谢大家的阅读！
很早以前都是吃韭菜，随着我慢慢长大，有一天我妈说今天买了个好东西，韭菜黄，那时的我，理解的韭菜黄应该是韭菜生长过程中，韭菜的嫩芽阶段，因为韭菜一般都是绿色的，就好比藕带是莲藕的嫩芽一样，这是我很小的时候对韭黄的理解。

显然我小时后对韭黄的理解是不对的，所以回答这道问答题韭黄怎么炒既简单又美味之前，我们首先要了解什么是韭黄？

韭黄俗称：“韭菜白”，是韭菜经过软化之后栽培变黄的产品，它具体的生长过程应该是将种植的韭菜隔绝太阳光，一直在黑暗中生长，这样种植的韭菜不能进行光合作用，所以也就没有办法合成叶绿素，就变成黄色，称之为“韭黄”，它的营养价值是比韭菜差一些，但也富含蛋白质，爽脆多汁、味道辛辣，但也有驱寒散瘀、增强体力的作用。

了解了韭黄是什么后，我们再来给大家介绍韭黄怎么炒既简单又美味，这样我自己会认为这篇问答的逻辑是承上启下的，回答的内容能够表述清楚。

韭黄一般都是同鸡蛋搭配，烹饪出一道韭黄炒鸡蛋，深受大家的喜爱，这种做法也是我们日常生活中最常见的做法，回到题主的问题，我们给题主介绍两种使用韭黄作为食材而烹饪的菜肴，韭黄就是蔬菜的特性，所以一般它的制作方法都不会太复杂：一种是韭黄炒肉丝、另外一种是韭黄洋葱炒千张；

下面我们先给题主介绍第一种：韭黄炒肉丝；

食材准备：韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量；

首先将韭黄摘洗干净，切成长一点的段，冲洗干净待用，肉丝切好后，放入碗中，用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下，这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩；

1、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅，快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连，炒至变色后放入姜丝；

2、姜丝入锅翻炒均匀后，就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了，快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅，一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了；

介绍第二种：韭黄洋葱炒千张，我是用韭菜来做的，其实换成韭黄也是一样，大家可以按照以下的做法在家做韭黄洋葱炒千张，具体制作方法如下：

食材准备：韭菜一把、洋葱一小半、千张小半盘、大葱适量；

1、生姜、洋葱、大葱都切成细丝，韭菜摘取黄叶后清洗干净切成段；

2、锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入葱段、姜丝炒香后先放入切好的千张入锅，千张又叫豆腐皮，在锅中快速翻炒，主要的作用是去除豆制品的豆腥味；

3、放入洋葱入锅后炒至断生，放入蚝油调味、放入一点料酒去腥；

4、快速翻炒均匀后，放入韭菜入锅，放入食盐多翻炒一下就可以出锅；

这三种蔬菜搭配在一起，非常鲜非常好吃，不信您可以在家自己炒一盘试试，重要的是还能软化血管保护心脏；

韭黄怎么炒既简单又美味？（在饭店吃了韭黄炒鱿鱼，感觉很不错哦）

我们给题主介绍了韭黄的两种做法，一种是韭黄炒肉丝、二是韭黄洋葱炒千张，都是非常好吃的搭配，一定会让你爱上这两道好吃的菜肴。韭黄属于蔬菜，所以同肉类或者其他鲜蔬搭配在一起做菜，都是非常方便快捷，而且味道都非常好吃，属于下饭菜。

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Answer 2

食材用料
韭黄一小把
鸡蛋一个相克食物
姜三片相克食物
蒜半个相克食物
盐适量
鸡精小半勺
韭黄炒蛋的做法
韭黄炒蛋的做法图解11.备料，韭黄洗净，切段。姜、蒜切丝。鸡蛋打散备用。
韭黄炒蛋的做法图解22.锅中下油烧热，下鸡蛋液煎好盛起备用。
韭黄炒蛋的做法图解33.锅中有底油，下入姜蒜暴香。
韭黄炒蛋的做法图解44.再放入韭黄，大火翻炒，加入适量盐，翻炒。
韭黄炒蛋的做法图解55.加入之前煎好的鸡蛋，鸡蛋划散。加入少量水，稍煮片刻。放入小半勺鸡精（也可不放）。
韭黄炒蛋的做法图解66.起锅，盛盘。
用手机看这道菜做法
小贴士
鸡蛋可以热油下锅，中小火煎老一些更香，但注意不要煎糊。鸡蛋下入韭黄中后加少量水稍煮可以使鸡蛋更软，蛋味入韭黄。本回答被网友采纳