第1个回答 2020-10-14
土豆与豆角也有相同之处就是，如果土豆长出芽后就是具有毒性的，而豆角则是没有煮熟之后也会有一定的毒性，所以在食用这两者的时候是一定的要注意的。以下就是我们给大家介绍的土豆豆角炖肉的做法。
土豆豆角炖肉的做法步骤
1. 扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用;
2. 土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用
3. 大葱斩成段备用
4. 猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块
5. 锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油;
6. 色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下;
7. 放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料
8. 盖锅盖大火烧至水再次开
9. 出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。
2牛腩炖土豆
那对牛腩炖土豆的做法，我们也是要注意，不要破坏牛腩的营养元素，这样我们在吃的时候，才会更加健康，而且对滋补身体，也是有着很好的作用。
牛肉炖土豆的做法：
主料：土豆1个、牛腩约300g。
辅料：尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段适量、姜适量。
步骤
1. 牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2. 土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。
3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
第2个回答 2020-10-14
家常菜：土豆豆角炖肉
---准备食材---
猪肉400克、豆角1把、土豆2个、生姜1块、大蒜3瓣、老冰糖3块、生抽3汤匙、蚝油1汤匙、盐适量
制作方法和步骤：
1、选择猪前腿肉，此处的猪肉肉质细嫩，有点点的油脂，又被称为雪花肉，很适合炖煮；土豆现在正当季，价格非常便宜，也就1块钱左右一斤，豆角今天我选择的是橄榄豆角，稍加炖煮就会变得特别软糯，很容易入味，价格6块钱一斤，买上一把也不贵，这也是应季而食的好处。
2、首先把猪肉清洗一下，把猪瘦肉切成肉块，肉块最好切得不要太小，大口吃肉才过瘾。猪肥肉切成小丁单独放置，猪肉皮也切成大块备用；顺便把生姜、大蒜切片备用。
3、现在把炒锅中加入小半碗水，放入猪肥肉丁，调中火翻炒，待水分慢慢蒸发。
4、熬出猪油汁后关火，盛出多余的猪油汁留作下次炒菜用。
5、然后重新调中火，放入姜蒜片爆香。
6、加入切好的猪肉块翻炒至肉色发白。
7、调入大约3汤匙生抽、1汤匙蚝油，适量的盐，少许白胡椒粉翻炒入味。
8、加入没过食材的水大火煮沸后调中火慢炖10多分钟左右。
9、趁着炖煮猪肉的时间，不慌不忙地把豆角掐去一头一尾，洗净后一分为二折成段；土豆削去表皮洗净，切成滚刀块后，仅需冲洗一次，去除掉少许的土豆淀粉即可。
10、此时猪肉也炖到8分熟左右，直接放入豆角段和土豆块翻炒均匀，继续炖煮至土豆变软熟透。
11、最后撒入切好的大葱葱花提香后，稍微收汁即可盛出。
12、如此做出来的家常菜“土豆豆角炖肉”，热气腾腾端上桌，家人老少都喜欢，孩子更是大口吃肉，大口吃菜，连汤汁都拿来拌饭吃，用实际行动来赞扬：家常菜这样做太香了
第3个回答 2020-10-14
东北家常菜一直以来都很受老百姓的欢迎，在全国各地的菜馆、饭店里常能看到它们的身影。而爱吃的小编美眉作为纯东北人，自然也能做得出其中的一些菜式。下面就为大家带来家常“豆角土豆炖肉”的制作方法，保证操作简单、省时省力，味道嘛……跟我一起做完后亲自尝尝就知道啦！
食材换一换食材
豆角
400克
土豆
100克
前槽肉
200克
小葱
8克
生姜
6克
花椒粉
4克
食盐
8克
大豆油
80毫升
水
适量
方法/步骤1分步阅读
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将土豆去皮后和豆角一起洗净，豆角沥水放置、土豆切成滚刀块；肉用凉水洗2-3次，待血水下净后切块；小葱斜刀切片、姜片切成细丝备用。
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打开燃气灶调到大火，锅热后加入80毫升大豆油，待油烧开后放入肉块翻炒至变白；再放入葱片、姜丝和花椒粉，快速翻炒至均匀。
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向锅中下入豆角并调为中火，翻炒豆角至颜色开始变绿，再将切好的土豆块放进锅内，继续翻炒到所有豆角全部变绿为止。
方法/步骤2
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将燃气灶调为大火，向锅内倒入适量水（刚好没过豆角即可），紧接撒入8克食盐，再用铁铲翻动2-4下，让咸味能够均匀入菜。
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盖上锅盖大火炖制，等3分钟左右第一次开锅，用铁铲将锅底的菜翻到上面；继续盖上锅盖，大约2分钟后第二次开锅，再同上次对菜进行翻动。
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盖上锅盖调至中火慢炖（中间不再对菜进行翻动），等10分钟左右待汤汁收干些即可出锅。
注意事项
尽量将豆角炒到全部变绿后再加水，这样既可保证食材在短时间内全部入味，又有利于提升菜品外观的可欣赏性。