用料：熏鸭晡半只；葱两根（切成葱花）；姜4、5片（切丝）；醋三大勺；糖一大勺；盐少许；鸡精少许；油适量；清水适量；生抽少许
漳州南靖老强熏鸭的做法
1、所以材料准备好
2、热锅下油，倒入一部分葱花和姜丝炒就香味。
3、把鸭晡倒进锅里翻炒。
4、加入盐
5、加醋
6、加糖
7、加水
8、少许生抽调色。
9、搅拌均匀，焖至水份稍微收干粘稠。
10、下少许鸡精
11、剩余的葱花倒入，搅拌均匀就可以出锅了。
12、上菜
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-05-14
熏鸭的做法有哪些
熏鸭和涮羊肉不可，涮羊肉的外皮脆爽，油亮油亮的，一口下来除开鹅肉的细嫩，便是炸油香，全部口腔全是这类香气，令人抑制不住的考虑。而熏鸭的外皮就较为有韧性，并且有没有那么多，可是熏的方法把鹅肉自身的香气引起出去，是的熏鸭的香气有别于涮羊肉，反倒令人更希望鹅肉。
成份： 光鸭一只 约2KG 腌制料： 八角3只 麻椒1汤匙 食盐水4KG上下（盐、水占比1：10） 熏料： 荼叶2 一茶匙 老红糖 100 克 八角4、5只，扒开 黑胡椒粉2汤匙 麻椒2汤匙 八角茴香1片 良姜（bay leaves) 8片 2、3只橘子晾干的皮
作法 1.盐、水按1：10占比放进大铁锅煮沸，放八角、麻椒煮十多分钟，熄火，使食盐水凉透。 2.取一只塘瓷或不锈钢板大器皿，倒进凉透的食盐水，将家鸭渗入，盖好，放到超低温自然环境留宿。 3.在烤前2钟头从食盐水中取下家鸭，冲去表面食盐水，擦拭，脱机晾2钟头。滴干水份的家鸭取下，用木签别起家鸭的张口一部分的皮肤，将鸭腿用棉绳扎好。4. 视烘烤盘和铁架子尺寸将3片铝铂细心用伸缩的方式相互连接，变成一大片。5. 将连好的铝铂铺在烘烤盘底端，放全部熏料：6. 家鸭连在铁架子放到熏料以上，伸缩铝铂，严实封好。小烤箱400F/200C后，进电烤箱，3钟头。 7. 提前准备一只大菜盘，以橘子、苹果等新鲜水果围饰四周。家鸭公布后放到大菜盘上，趁着热上菜。
留意：1.烹饪时添加小量盐，骨头汤会更美味。 2.鹅肉是一种人间美味，用家鸭可做成涮羊肉、酱鸭、香酥鸭、鸭大骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香莱鸡肝、扒鸭翅等上品美味。鹅肉适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料。
鹅肉一直是一种很受青睐的肉制品，在减肥瘦身人人民群众也很有些人气，由于听说吃鹅肉不容易发胖还对皮肤很有益处呢。因此减肥瘦身的情况下也会出现人口的吃着鹅肉。熏鸭用它与众不同的技巧突显了鹅肉的自身的美味，很是非常值得试着一下自身熏鸭。本回答被网友采纳
熏鸭和涮羊肉不可，涮羊肉的外皮脆爽，油亮油亮的，一口下来除开鹅肉的细嫩，便是炸油香，全部口腔全是这类香气，令人抑制不住的考虑。而熏鸭的外皮就较为有韧性，并且有没有那么多，可是熏的方法把鹅肉自身的香气引起出去，是的熏鸭的香气有别于涮羊肉，反倒令人更希望鹅肉。
成份： 光鸭一只 约2KG 腌制料： 八角3只 麻椒1汤匙 食盐水4KG上下（盐、水占比1：10） 熏料： 荼叶2 一茶匙 老红糖 100 克 八角4、5只，扒开 黑胡椒粉2汤匙 麻椒2汤匙 八角茴香1片 良姜（bay leaves) 8片 2、3只橘子晾干的皮
作法 1.盐、水按1：10占比放进大铁锅煮沸，放八角、麻椒煮十多分钟，熄火，使食盐水凉透。 2.取一只塘瓷或不锈钢板大器皿，倒进凉透的食盐水，将家鸭渗入，盖好，放到超低温自然环境留宿。 3.在烤前2钟头从食盐水中取下家鸭，冲去表面食盐水，擦拭，脱机晾2钟头。滴干水份的家鸭取下，用木签别起家鸭的张口一部分的皮肤，将鸭腿用棉绳扎好。4. 视烘烤盘和铁架子尺寸将3片铝铂细心用伸缩的方式相互连接，变成一大片。5. 将连好的铝铂铺在烘烤盘底端，放全部熏料：6. 家鸭连在铁架子放到熏料以上，伸缩铝铂，严实封好。小烤箱400F/200C后，进电烤箱，3钟头。 7. 提前准备一只大菜盘，以橘子、苹果等新鲜水果围饰四周。家鸭公布后放到大菜盘上，趁着热上菜。
留意：1.烹饪时添加小量盐，骨头汤会更美味。 2.鹅肉是一种人间美味，用家鸭可做成涮羊肉、酱鸭、香酥鸭、鸭大骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香莱鸡肝、扒鸭翅等上品美味。鹅肉适合滋补养生，是各种各样美味可口特色美食的关键原材料。
鹅肉一直是一种很受青睐的肉制品，在减肥瘦身人人民群众也很有些人气，由于听说吃鹅肉不容易发胖还对皮肤很有益处呢。因此减肥瘦身的情况下也会出现人口的吃着鹅肉。熏鸭用它与众不同的技巧突显了鹅肉的自身的美味，很是非常值得试着一下自身熏鸭。本回答被网友采纳
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