白酒辣嗓子和酒精度数有关系吗？

Question

如题所述

Answer 1

实际上关系不大！纯乙醇是甜的！但是不能你不能抬杠举极端的例子，比如拿啤酒和白酒对比，清酒和酒头对比。

想不到吧！乙醇是甜的！这就是为什么有的酒喝完以后你感觉有回甘。

想不到吧！乙醇是甜的！这就是为什么有的酒喝完以后你感觉有回甘。

其实新酒放时间长后待酒中的醛类物质挥发掉，辣味会减轻，这就是为什么陈酿口感更好的原因。要不就是使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒的酸、甜、辣诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。

但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有消失。需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。

造成“辛辣”感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。也就是说有些劣质酒中含有太多醛类物质，你喝完会特别拉嗓子。

造成“辛辣”感觉的，主要是醛类物质，其中最多的成分是乙醛。也就是说有些劣质酒中含有太多醛类物质，你喝完会特别拉嗓子。