第2个回答 2020-09-11
清蒸罗非鱼
食材 罗非鱼一条约500克 生姜数片 料酒适量 盐适量 生抽适量
方法/步骤
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味,第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍,把附着在鱼身的藻类,淤泥等刮去,另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀
3、生姜切大片
4、在每一道划痕上都塞一片生姜,鱼肚子里也塞几片
5、把鱼放进盘子里,洒上盐,适量料酒腌制半个小时入味去腥
6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉,放上葱结。大火烧开以后上锅。
7、蒸10至15分钟就可以关火了,看鱼的大小而定,蒸过了鱼就老了。
8、出锅后淋入一小勺生抽提味,洒一点葱花点缀,完成。
彩椒罗非鱼
食材
主料 罗非鱼1条 青椒1个 红椒1个 辅料 野生泡椒10个 油15ml 盐10g 生抽1勺 白胡椒粉10g 料酒适量姜末适量 蒜蓉适量 葱花适量
步骤
1.买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离,鱼肉切成2厘米长宽的小丁,鱼头鱼骨备用。
2.青红椒切成小块,泡椒切成小粒,葱花等配料也相应切好。
3.锅里放油,先把鱼丁放进锅里滑一下,表面变色后倒出碗内,留底油。
4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉,旺火炒香。
5.倒入鱼丁,加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。
6.最后放青红椒稍炒入味即可。
红烧罗非鱼
1、买来的罗非鱼去除内脏,清洗干净
2、在鱼背上斜切三下,葱、辣椒切段,姜切片
3、收拾好的罗非鱼,放在容器内,加入料酒、盐、葱花腌制片刻
4、锅里倒入适量的油,煎至两面金黄
5、煎好的罗非鱼盛出,起锅放油,加入葱花、姜片、辣椒炒出香味
6、放入罗非鱼炒一会
7、加入适量的清水,依次再加入盐、酱油,大火烧开转小火,大火收汁即可本回答被网友采纳