粽子做得好的话，绝对是非常美味的，在我们这里的市场上，一个肉粽价格就要买三块钱，一个白种价格就要卖1块5。但是自己动手在家做的黄了，估计成本也就一块钱不到。所以每年我都是自己在家包粽子。
自己在家做粽子呢，不仅能体验这其中的乐趣，还能让做出来的粽子，变得更好吃。做好多粽子，在熬煮的时候也是要技巧的，煮粽子时一定要记得多加两样东西，煮出来的粽子才会更香甜软糯，一起来看看。
【煮粽子】
【制作食材】粽子，食盐，食用碱
【方法及步骤】
1、首先我们要按照自己喜欢的方式，把粽子包好以后，先用清水对粽子进行浸泡两个小时。用清水浸泡后的粽子，在熬煮的时候，才更容易让粽子被煮得更熟，这样煮出来的粽子，口感吃起来就会更软糯。
粽子浸泡好以后，将其控水捞出。然后准备铁锅，锅中加入适量的清水，用清水没过粽子。注意注意，这里一定要把水一次性加够，水一定要完全淹没粽子，否则没有水的地方，粽子是煮不熟的。
2、还有在煮粽子的时候，很多人会为了节省时间，回往粽子中加入热水，去对粽子进行熬煮。其实这样的做法是不恰当的，煮粽子一定要采用冷水，冷水煮出来的粽子香味才更醇厚。如果是热水煮粽子的话，会导致粽子的香味，快速流失。
接着呢，我们还要往锅中加入适量的食盐，一大锅的粽子呢，只需往里面加入10克左右的食盐就可以了。加入食盐的时候，一定不要加入太多，加入太多会适得其反。大概一小勺食盐，就能让粽叶中的香味，完全融入到糯米中。
3、加入食盐搅拌融化以后，还要往锅中加入两勺食用碱，食用碱都加入，可以防止糯米中的维生素流失，让煮出来的粽子香味更浓的同时，口感以及营养都会得到很好的提升。所以，当我们在煮粽子的时候，不要只加入清水，记得多加入食盐、食用碱。
最后盖上盖子，大火将锅中水烧开以后，转中火继续对粽子进行熬煮一个小时。等时间到了以后，关火别着急开盖，让粽子在锅中继续焖上10分钟。这样可以让粽叶中的香味，完全渗入到粽子当中，做出来的粽子，粽香味会更浓哦。
【小贴士】
1、煮粽子，一定要记得加入食盐和食用碱，这两样食材都是家里最常见的食材。
2、煮粽子的时候，大火烧开再转中火，最后让粽子在锅中多焖上一小会，粽子香味才会更浓。
3、煮粽子之前，记得先让粽子多浸泡上一小会，让糯米充分吸足水分，煮出来的粽子，就会特别软糯。
煮粽子千万别加清水煮，教你一招，不漏米不夹生，软糯更香甜