用料
鲷鱼 2盒约5小条
葱 适量
姜 数片
生抽 3勺
料酒 2勺
糖 半勺
天妇罗粉 适量
姜汁水 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
清水 3-4勺
黑胡椒 适量
清水 3-4勺
蒸鱼豉油 半勺
红烧鱼块的做法
买来的鲷鱼两盒，已经只有一根大骨头的那种。切成这样均匀大小的麻将块，放入保鲜袋。
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接着继续加入料酒2勺➕生抽两勺➕蒸鱼豉油小半勺➕姜汁水（用搓萝卜泥的搓）一勺➕适量黑胡椒粉，扎紧袋口轻轻摇匀，腌制30分钟。
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准备天妇罗粉倒入盘子。
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把腌制好鲷鱼块均匀裹上天妇罗粉。
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我不喜欢炸，煎油可以少点。热锅冷油下姜片，姜片微黄下裹着天妇罗粉的鲷鱼块。
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时不时翻面，我是中火。
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煎至两面金黄捞出备用。
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重新起油锅，热锅冷油，小火，放入一勺郫县豆瓣酱。
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小火炒出红油，再下姜片。
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下煎好的鲷鱼块。
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加入一勺生抽➕3-4勺水➕半勺老抽。
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加入半勺糖。
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撒点胡椒盐，收汁，撒葱花装盘即可！
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第1个回答 2021-05-20
鱼块儿怎么做有好多种做法，你可以上百度知道查一下。那里有各种各样的做法，你仔细研究一下，哪个合适你就用哪个办法。
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