大盘鸡面怎么做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡块适量

面条半斤

胡萝卜半根

青椒1个

洋葱半个

土豆1个

辅料

生抽3勺

郫县豆瓣1勺

白糖5g

葱姜蒜适量

八角1个

花椒适量

香叶1个

干红辣椒3个

啤酒1罐

微辣口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

大盘鸡面的做法步骤



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1

鸡块放清水中烧开去除浮沫。



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2

捞出。



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3

食材准备，青椒土豆，胡萝卜切块。



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4

洋葱切块。



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5

锅中放油炒胡萝卜，土豆然后盛出。



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6

锅中留油炒郫县豆瓣及葱姜蒜出红油。



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7

炒鸡块至均匀染色。



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8

放入生抽，白糖，倒入一罐啤酒煮开。



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9

放入胡萝卜，土豆，青椒煮5分钟。



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10

放入洋葱和干红辣椒再煮5分钟。



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11

锅中煮面。



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12

面条捞出，加入大盘鸡的汤和油辣椒即可。

Answer 2

大盘鸡面的家常做法如下：
1、将琵琶腿去骨切块，加盐和淀粉腌制5-10分钟。土豆、西红柿去皮切大块。
2、炒锅中热油，放入鸡肉块（琵琶腿上的骨头还有肉，啃骨头非常棒），加入生抽，蒜片，辣椒，煸炒至鸡肉金黄，可加适量老抽上色。后将鸡肉盛出。。
3、热油，煸炒蒜片，加土豆和西红柿煸炒，放适量生抽。
4、然后将鸡肉放入锅中，加水，小火炖40分钟。
5、将面活好后擀成条，像包饺子一样切成小块，用手掌压扁。在盆中放适量油，使面剂子不沾盆。
6、炖好大盘鸡把煮熟的面下进去就可以了。

Answer 3

原料：
一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱

做法：
1、所有材料切块；

2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；
3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺白砂糖；
4、冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；
5、炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒均匀了就加水至没过鸡块，中火开始煮；
6、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的青椒了洋葱块儿，加盐，稍微煮一下就可以出锅；
7、煮好面条，过凉水即可。

Answer 4

1. 鸡块在开水中焯一下捞出。 2. 油热撒入白糖炒化。 3. 倒入鸡块和葱姜蒜末煸炒。 4. 5. 倒入酱油。 6. 加清水和料酒。 7. 放入干辣椒和孜然粉。 8. 加盐炖半小时。 9. 加土豆胡萝卜续炖20分钟。 10. 加入青椒断生关火盛出。 11. 12. 另置一锅煮面条。 13. 煮青菜。 14. 煮熟捞出。 15. 将面条倒在大盘鸡上。 16. 一道美味的大盘鸡拌面就做好了

Answer 5