调理面包制作技巧？

Question

如题所述

Answer 1

调理面包的用料

高粉 500g砂糖 50g酵母 5g奶粉 10g鸡蛋 100g水 180g盐 8g黄油 50g

调理面包的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热狗肠，马苏里拉芝士，沙拉酱，干葱碎

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米粒，马苏里拉芝士，沙拉酱，干葱碎

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热狗肠，马苏里拉芝士，沙拉酱，干葱碎

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

培根，彩椒，洋葱，马苏里拉芝士，沙拉酱，干葱碎

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳酪馅，蓝莓果酱，酥粒

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

墨西哥酱，蜜红豆

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米粒，火腿片，沙拉酱，马苏里拉芝士，干葱碎

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙，杏仁片

调理面包的小贴士

［1］调理面包的制作，欢迎大家交流~

Answer 2

1. 糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。

2. 面团揉出手套膜，更加松软好吃。

3. 面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

4. 可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。

5. 烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。

6. 如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失。

7. 留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整。

8. 面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度

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Answer 3

第一项：甜面包

首先第一项，甜面包。国人对面包最早的印象，就是它；时至今日还是经久不衰的消费主力，造型百变、一颗柔软的心，馅料也是丰富多彩，有颜有甜，深受大家的喜爱。

可以说，制作甜面包是面包师入门必备的技能！

第二项：三明治调理面包

三明治，非常便于制作和食用。
在任何一种面包体中，利用新鲜的蔬果和调制肉食，搭配各式口味酱料，不管是直接食用还是加热食用，都能快速简单的出现在我们的餐食中，极其节省时间又营养丰富！

早餐、晚餐、下午茶，三明治简直百搭，既能快速补充能量，也能放慢节奏细细品味。

第三项：吐司

吐司是一个特别的存在。
它可以变化出大吐司、小吐司、日式吐司、丹麦吐司、英式吐司等等 ，世界各地的人都在吃吐司，还能做出适合自己饮食文化的吐司。

所以吐司是一个品类，也不是一个品类。
吐司大多不添加过多的搭配食材，回归小麦本身带来的风味及口感，通过模具锁住更多水分；吐司是我们日常生活中最常见到的面包，由于它可以即食也可以加工食用，已日渐成为现代生活中不可或缺的国民主食面包，并且需求量很大！

对面包师来说，人人都要吃的面包当然要掌握，不但要会做还要做得好！

Answer 4

除黄油以外的所有材料扔进厨师机
步骤2
揉匀以后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
步骤3
揉好的面团盖上保鲜膜室温松驰15分钟（气温不同我建议稍作调整，现在湖南室温大概20度，我松驰了40分钟）
步骤4
将松驰好的面团分割成60克左右一个的小面团（这一次我分了12个56左右的面团、8个40克左右的小面团），再松驰20分钟
步骤5
松驰好后整形，56克的面团我就随手弄了个花型（面团有点软，整形的时候照片不好拍，其实就是取一个面团搓长后，中间打个结，再把两头分别折过去塞进中间有结的地方），小面团就整成普通餐包的样子
步骤6
整好形后放温暖的地方发酵一个小时
步骤7
烤箱预热180度，中层烤18-20分钟，烤完放晾网上放凉

Answer 5

你好，你加入适量的面粉，加入适量的水，
控制好烤的火候就可以
满意的话欢迎采纳，谢谢