吃蛇是一种很愉快的感觉。
蛇肉非常好吃，而且味道让人愉快。最接近蛇肉味道的应该是癞蛤蟆肉，不过很多人没吃过癞蛤蟆，可以把它当成紧实版本的田鸡，肉质虽然结实很多但依然很细滑，并且鲜度更高，无异味，各种做法都很美味。
蛇有很多种类的便宜的有榕蛇，贵的有过山峰（眼镜蛇的一种），味道都很好，貌似越贵的蛇肉质越结实。我最爱的两种吃法就是炖汤和打边炉。
蛇肉太适合炖汤了，和其它食材比起来堪称炖汤圣品，功效和口感都一流的。蛇肉耐煮，炖汤后的肉依然有滋有味，汤鲜得高端，喝完很舒服。
炖汤多用水蛇，比如海豹蛇，也有用很细小的水蛇的，筷子到手指那么粗，剥了皮略加药材炖，一鼎汤有几十条小水蛇，汤渣捞出来犹如海怪的触手看到起鸡皮疙瘩，不过一勺热汤下去即刻回神，仿佛每一个毛孔都得到滋润。
虽然说从小就对蛇非常的恐惧，但也有过吃蛇的经历，那是在我初中的时候，我的舅舅有一次在饭桌上给我端上来一碗泛着油光的白肉汤，舅舅当时没告诉我这是蛇汤，只是让我先尝尝味道，我喝下去后，我的第一感觉就是非常鲜美。
直到吃完舅舅才告诉我这是蛇汤，听完我只想扣嗓子眼。后来才知道，原来蛇汤是非常有营养的食材。舅舅做蛇鸡煲汤时，有两个讲究，一是只用农家老母鸡，二是只用拍松的老姜，把这很奇特地叫做对食材的尊重。
用他老人家的话说“你那点手艺也是糟蹋材料”。余下的蛇皮只能单独成菜，也只能靠咱这点手艺完成，能拿得出来的菜式也就凉拌蛇皮。
蛇皮可以做各种凉拌菜，木耳、大葱、仔姜、萝卜皮、泡椒、去骨鸡脚、辣椒丝、薄荷、香菜和醋、香油和蚝油、海蜇皮和洋葱、猪皮切丝和牛肉切丝……都是拌菜的配料。
没有吃过，但是听过朋友描述过，他不光吃过蛇肉，还喝过用蛇肉泡得酒。他说味道虽然鲜美，但好像在吃同类，因此不敢继续吃下去。
据他所说，蛇全身都是宝，蛇头、蛇眼、 蛇蜕、蛇胆、蛇肝、蛇膏、蛇毒等均可入药。蛇肉具有保健功效，可以增加那细胞活力，对于男性来说，吃蛇肉可以滋补壮阳，对女性朋友也有着美容养颜的功效。我国有很多地方都有吃蛇肉的习惯，以广州为最。
虽然说吃蛇肉有这么多好处，但是我还是不敢吃，因为我也有查到，蛇肉中含有很多寄生虫，而且有些蛇还是有毒的，处理不好容易出现各种问题。
