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米浆里添加什么东西才能让肠粉变得有韧性 不粘?
如题所述
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推荐答案 2020-05-06
小麦淀粉,和绿豆淀粉,加入这两种淀粉就会使肠粉特别劲道。aqui te amo。
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加什么东西让肠粉
更加
有韧性
答:
米浆中加点淀粉
、可以让肠粉筋道爽滑、细腻洁白,柔韧有弹性,不碎裂。一、原料:水磨大米粉、
玉米淀粉、生油、精盐、清水、沸水、生粉
。二、制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌...
肠粉
的
米浆
是怎么调的
有韧性
答:
大米要用老米,先用清水把100g大米洗净,再倒掉淘米。用350g清水把淘洗好的大米再泡5到8个小时。然后用肠粉磨浆机,将泡好的大米磨成米浆。之后在米浆里面加入玉米淀粉、
红薯淀粉、澄面
粉,然后用勺子或筷子搅拌均匀。
纯
米浆肠粉
怎样
才有韧性
答:
我了解到纯
米浆肠粉
要
增加韧性
,可以选用高质量的大米,如丝苗米或泰国香米,并适当添加一些淀粉,如木薯淀粉。同时,磨浆时要注意细度,倒入拖盘时摇均粉浆,蒸制时间不宜过长,加入一些调料可以增加口感。以上的方法可以让纯米浆肠粉更
有韧性
。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
肠粉米浆加
澄面起
什么
作用
答:
制作肠粉时往米浆中加入澄面主要的好处就是可以提升肠粉的韧性
,让它不容易破损,并且还可以让做出来的肠粉更加的嫩滑。同时加了澄面的肠粉呈半透明形态,也更加的美观。我们在往米浆中加入澄面时,需要先用少量清水将澄面化开,并搅拌至没有结块的状态,然后再倒入米浆中混合均匀。并且,澄面和米浆的比例...
米浆肠粉
爽滑的原因
答:
还有可能是因为米浆里面添加了
澄粉
辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑,而且更有韧性,不易破损。除此之外,加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明,看起来也更加的勾人食欲。我们在往米浆中加入澄粉时,要先用少量的清水将澄粉化开,并且澄粉和米浆的比例要控制在1:10左右。
肠粉
的
米浆
是怎么调的
有韧性
答:
肠粉的
米浆
是怎么调的
有韧性
1、将水磨粉用清水调成粉浆,水磨粉可以
让肠粉变得
更加细腻滑爽。2、将适量的玉米淀粉和生粉混合后加少量水调制糊状,再用沸水烫制成粉糊,放凉后和水磨粉浆混合。3、将湿的白棉布放入笼屉里,将肠粉浆滔到白棉布上摊开,蒸制时间不要太长,蒸3—4分钟取出即可。肠粉...
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