1、低温
益生菌产品必须低温冷藏保存。这样才能最大限度地保持其中活性益生菌的数量。一般保质期在1个月内，冷藏温度控制在2~10℃左右。建议放入冰箱保鲜层。益生菌的活性会随着温度升高而提升并进入发酵过程，长时间常温保存容易造成产品口味变化。益生菌产品最好是在冷藏条件下取出后直接食用，避免高温加热。
2、避光
避免在温度太高或者直射光下保存，这样会引起里面活菌过度发酵，口味变酸，效果受影响。
3、注意保质期
益生菌的活性随着温度升高会进入发酵过程，长时间保存益生菌会容易造成口感的变化，一定要注意生产日期保质期，一般来说，益生菌食品，比如常见的有酸奶、奶酪、乳酸饮料等，保质期在1个月内，冷藏温度应控制在2℃-10℃左右。如果是单独的益生菌，那么一定要在保质期内吃完。
扩展资料：
挑选益生菌酸奶
1、要选择企业实力强的大品牌。因为这些企业信誉度高，拥有先进的技术和设备，能够为消费者提供更加健康的产品。
2、益生菌的种类和含量也不容忽视。国内酸奶市场刚出厂的产品中含有50至100亿个活性菌，但由于菌类品质的差异化，一些产品在出厂一段时间后，产品中所剩下的能够调节胃肠功能的益生菌已经不多了。
3、要注意酸奶的生产日期。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必须保持冷链保存，并且在保质期内要保持一定的活菌数，才称得上保证质量，才能更好地增进人体健康。
参考资料来源：人民网-宝宝吃益生菌有什么好处 益生菌该如何保存
参考资料来源：人民网-益生菌酸奶调节肠道 益生菌酸奶怎么挑选
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