在农村，为了增加节日的仪式感，将准备丰盛的宴会。当然，不同的地方会为节日准备不同种类的食物。就像北方以面食为主，而南方以大米和粉丝为主一样。然而，无论如何，北方和南方都有一个相同的特点，那就是狗肉不会被选为宴会的食物。俗话说“狗肉不上菜”，为什么会有这样的说法？
狗是很早就被人类征服的动物，并且经常出现在经验记录中。战国时期有一个很早的记录，但是那时狗不是作为宠物出现的，而是作为奖品出现的。战国时期，战斗力由政府决定。因此，许多国家将鼓励生育，并为错过生育设置奖励。如果一个男孩出生了，辣米饭会奖励一只狗和两壶酒。如果一个女孩出生了，米饭会奖励一头猪和两壶酒。当时，男人的社会地位较高，所以男人的称赞高于女性。因此，可以看出当时狗比猪等动物更贵。
然而，在南北朝时期，这些内容很早就被注意到了。当时，游牧民族非常活跃，北方游牧民族的战斗力又短又长。然而，狗经常以保卫上帝的形式出现。他们认为狗可以保护自己的财产，也可以带来自己的财产，也就是打猎。因此，那时的狗无论从短期还是长期来看都是好猎物，而且对人类来说也是非常稀有的动物。那时，狗曾经从被吃掉的命运中解脱出来，成为人类忠诚臣民的伙伴，引起了极大的关注。然而，这个俗语主要是在游牧民族中传播的，但是很久以后游牧民族在他们的远征中把这个俗语带到了中国，因此它被朋友们广为知晓。
在我看来，人和狗之间的关系也充满了典故。狗是人类周围的好朋友。因此，他们应该得到良好的对待，不应该被毒害或任意抛弃。此外，被遗弃的狗会变成流浪狗，给别人带来不必要的麻烦。所以我们应该善待每一个小生命。
因为嫌弃狗脏、官府规定禁止吃狗肉等等各种客观因素，所以就会产生这句农村俗语。在我们日常生活中，除了猪肉、牛肉、羊肉之外，还有一种牲畜的肉，让人欲罢不能。人们不仅喜欢煮着吃这种动物，还喜欢烤着吃或者制作成火锅吃，据说在冬天的时候，吃了这种动物的肉，就会大补。这种动物就是狗，还有句俗话说“香肉滚三滚，神仙都站不稳”。
尤其是老TVB和老港片当中，很多都有吃狗肉的画面，确实是让人觉得欲罢不能啊。但是，就是这种吃起来香喷喷的，极具独特风味的狗肉，却在民间有着“上不了席”的说法。像是办那种正规的宴席，席上可以出现猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，甚至鸽子、鹌鹑等等飞禽，但是狗肉却是不让上席的。不是因为不好吃，狗肉会发展到如今不让上席面，其实是有原因的。
狗被驯服的历史，要是现在算起来，应该是非常久远了。狗自从被人类驯服之后，就改掉了作为狼的时候，只吃肉的习惯，而是变得和人类一样，吃人类的剩饭，或者人给它什么，它就吃什么。到了粮食紧缺的年代，哪里还会有人给狗东西吃呢，毕竟连自己都吃不饱。
而狗还有一个习惯，就是吃屎。不管是什么东西的屎，尤其是人类的屎，都非常吸引狗。因为知道狗的这个习俗，所以有些人未免就会觉得恶心。所以就觉得，狗肉虽然很好吃，但是因为狗是吃屎长大的，所以狗肉是上不得台面的，不雅。
有些地方会有这样一种说法，说是一群小伙伴一同吃了狗肉，就会散伙，所以又叫“打狗散场伙”。所以，大家为了不会吃过一顿饭之后，就散伙、各奔东西，就会避免在小伙伴聚餐吃宴席的时候，上狗肉这道菜。毕竟狗肉可以私底下吃嘛，要是因为吃了一顿狗肉，小伙伴们就散伙了，那多不值当的。
要说我国禁食狗肉的事情，也是非常有趣的了。最初是在我国南北朝时期，因为游牧民族会豢养狗来帮助他们放牧，所以狗在他们眼中是好帮手，他们一般也不会去吃狗肉。南北朝时期，当权的大多数是少数民族，而且南北朝时期刚好是佛教兴盛的时期。佛教当中，狗肉是明令禁止大家食用。当时佛教的信徒众多，所以大家也不吃狗肉。
到了后期的宋朝，因为宋徽宗属狗，就有好事者怂恿宋徽宗下令禁止食用狗肉。宋徽宗一听，觉得他说得非常有道理，于是就下了这样一道禁令。奈何老百姓太喜欢狗肉了，于是出现了“挂羊头卖狗肉”的典故。到了清朝，据说有狗救过努尔哈赤的命，所以清朝人把狗视为恩人，就禁止吃狗肉。因为官府明令禁止了，所以只能偷偷私下里吃，不能光明正大的在席面上吃。
综合以上三点，这句俗语就这样产生了。所以狗肉上不得台面，并不是说狗肉多难吃，而是一个是因为大家觉得狗肉低贱，不配登上大雅之堂。第二个则是因为官府的禁令，百姓不能违背，就只能偷偷吃，不上“台面”咯。
在我们的认知里，农村在办喜事或者是丧事的时候都会大摆宴席，通常会有各种肉类，然后是各种做法，满足各类人群的需求。但是不知道大家发现没有，在各种宴席上我们发现这狗肉还从来没有出现过