简单又好吃的家常菜豆腐怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐是一种非常常见且营养丰富的食材，它不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙、铁等多种微量元素，对人体健康大有裨益。豆腐的烹饪方式多样，可以煎、炸、炖、蒸等，今天就来介绍一道简单又美味的家常菜——蒜蓉蒸豆腐。
【蒜蓉蒸豆腐】
材料：
嫩豆腐 1块（约300克）
大蒜 4瓣
青葱 1根
生抽酱油 2汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
香油 1茶匙
盐 适量
水淀粉 适量
辣椒（可选）适量
步骤：
准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。如果喜欢口感更紧实一些，可以将豆腐放在沸水中焯一下，然后捞出沥干水分。
切豆腐：将豆腐切成大小均匀的小方块或者厚片，根据个人喜好来决定。
准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。如果喜欢辣味，可以将辣椒也切成小圈或末。
调味料：在一个小碗中，加入生抽酱油、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀，制成调味汁。
铺底：在蒸盘上铺上一层豆腐块，将切好的蒜末均匀撒在豆腐上。如果使用辣椒，也可以在这个时候撒上。
蒸制：将准备好的豆腐放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到豆腐变得热腾腾。
勾芡：在豆腐蒸的过程中，可以在另一个小锅中加水淀粉，调成水淀粉汁。待豆腐蒸好后，将调好的水淀粉汁倒入锅中，快速翻炒至浓稠。
出锅：将蒸好的豆腐取出，淋上炒好的水淀粉汁，再撒上切好的青葱末和滴上几滴香油增加香气。
完成：一道色香味俱全的蒜蓉蒸豆腐就完成了，可以作为下饭菜或是开胃菜享用。
这道菜的关键在于蒜蓉的香味和豆腐的鲜嫩，蒸制的时间不宜过长，以免豆腐变得太老。此外，调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更鲜味的可以多加些蚝油，喜欢咸味的可以适当增加生抽酱油的量。
总之，这道蒜蓉蒸豆腐不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。无论是平日的家常菜还是节假日的聚餐，都能让人胃口大开，赞不绝口。