海底捞国际控股有限公司近日宣布一项重要决策，他们将引入加盟特许经营模式，以推动其餐厅网络的迅速扩展，这一举措预示着餐饮行业格局的潜在变化。
餐饮行业近年来一直在寻求多样化的扩张策略，海底捞选择直营与加盟相结合的方式，认为这有助于实现适度的增长。加盟门店将从海底捞集团获得全方位的支持，包括人员培训、供应链管理、丰富的管理经验、食品安全把控、品牌营销以及严格的绩效考核等中后台服务。
海底捞的品牌历史可以追溯到1994年四川简阳，自那时起，它逐步扩展至西安、郑州和北京等地，截至2023年6月，中国大陆的门店数量已达1382家。这一加盟计划将根据各地区的特性和市场条件进行精细化探索，旨在推动其新型商业模式的发展。
业界普遍看好海底捞的加盟模式，认为这将借助轻资产运营，加速品牌扩张，提升市场份额。然而，加盟商的表现至关重要，任何经营不善或违规行为都可能损害海底捞的品牌声誉，影响消费者对其的信任度和忠诚度。因此，这一转型对海底捞来说，既是机遇，也是挑战。