四季豆牛肉馅饼是一道美味的家常菜，它将鲜嫩的四季豆和多汁的牛肉结合在一起，包裹在酥脆的饼皮中，口感丰富，营养均衡。下面是一种四季豆牛肉馅饼的家常做法：
【材料】
面粉：适量
温水：适量
牛肉馅：300克
四季豆：200克
生姜：一小块
大葱：适量
酱油：适量
老抽：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
食用油：适量
【步骤】
准备面团：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
准备馅料：将牛肉馅放入碗中，加入细碎的生姜末、切碎的大葱、酱油、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
处理四季豆：将四季豆洗净，去掉两头和筋，切成小段。烧一锅水，水开后放入四季豆焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
制作饼皮：将醒好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形饼皮。
包制馅饼：取一个饼皮，放入适量的牛肉馅，再加入几段四季豆，然后将饼皮的边缘捏紧，形成馅饼。
煎烤馅饼：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入馅饼，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，另一面也煎至金黄酥脆。
馅饼熟透：两面煎好后，转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让馅饼内部的馅料充分熟透。
出锅装盘：馅饼煎好后，取出放在吸油纸上稍微沥一下油，然后装盘即可。
【小贴士】
牛肉馅选择肥瘦相间的部位，这样做出的馅饼更加多汁。
四季豆焯水后要立即过冷水，这样可以保持其翠绿色和脆嫩口感。
煎馅饼时不要开火太大，以免外皮煎焦而内部馅料未熟。
可以在煎馅饼的过程中适当翻动，使馅饼受热均匀。
这样一道四季豆牛肉馅饼就完成了，既有牛肉的鲜美，又有四季豆的清脆，再加上饼皮的酥脆，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
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