针对想要了解炖鸡汤应配合哪些药材的问题，下面为您详细解答。
1. 枸杞子炖鸡汤：枸杞子的主要功效是滋补肝肾、益精明目，其补益精血的效果显著。与鸡汤结合，既能增添鸡汤的鲜美，又能够发挥出枸杞的滋补效果。
2. 人参鸡：人参大补元气、补脾益肺、生津安神。使用道地的野山参，其强大的补气功效与鸡汤的温补效果相结合，尤其适合寒湿环境居住的人群，有助于驱寒除湿。
3. 肉桂炖鸡汤：肉桂能够补火助阳、散寒止痛，对于虚寒体质者，如常有畏寒、手脚冰凉等症状的人群尤为适宜。搭配炖鸡汤，既能增加汤的温补效果，又使鸡汤味道更为丰富。
对于炖鸡汤应该放什么食材和调料，以下是一些建议：
* 应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类（如香菇、茶树菇）。老姜有助于去腥增香，枸杞和红枣能补气色，菌菇类能大幅增鲜。
* 调料只需食盐即可，以保留鸡汤的原汁原味。如需增鲜，可加少许白糖。
此外，还有一些其他药材可以加入炖鸡汤中，如当归、黄芪、黑豆、党参等。但需注意，药材的选择要根据自身状况来决定，不宜过多添加。药材的性质也很重要，例如西洋参性凉，适合夏季食用。