美味葱爆羊肉做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

要制作一道美味的葱爆羊肉，以下是详细的步骤:

首先，将羊肉片从冷冻状态中取出，放置于室温下解冻。确保羊肉片充分回软，以便烹饪时更易入味。

接着，将葱白切成斜刀丝，备用。葱丝的切法可以使葱的香味更好地融入羊肉中，提升菜肴的口感。

在炒锅中倒入适量的炒菜油，比平时稍微多一些。确保油温在五到六成热之间，这样可以保证羊肉的嫩滑和葱的香味不会被炸焦。

接着，将化冰后的羊肉片倒入锅中，快速滑散并翻炒。同时，加入少许料酒，帮助去腥提香。注意不要炒得过久，以免羊肉变老。

当羊肉片开始变白时，及时加入葱丝，继续快速翻炒均匀。葱丝的加入使得菜肴颜色丰富，味道更加醇厚。

最后，加入适量的生抽，白糖以及适量的盐，继续翻炒至调料与羊肉完全融合。此时，菜肴已接近完成，记得趁热享用，因为羊肉在冷却后口感会有所下降。

就这样，一道美味的葱爆羊肉就烹制完成了。享受这道色香味俱全的菜肴，每一口都是满满的幸福感。