1. 甘谷的洋芋（土豆）以其巨大的体积和优质的品质而闻名，尤其是南北两山海拔1800米以上的山区所产的洋芋，其细腻而甘绵的口感独一无二，是土豆中的佼佼者。甘谷以及整个天水人将洋芋既作为主食也作为副食，据估计，可以制作的土豆食品超过500种，无论是高档宴席还是家常便饭，都能见到土豆的身影。
2. 甘谷的特产还包括辣子、韭菜、葡萄、草莓、苹果和“大红袍”花椒、白条党参。
3. 甘谷辣椒，甘肃省甘谷县特产，中国国家地理标志产品。甘谷县被誉为中国的“辣椒之乡”，生产的羊角辣椒以其椒身长、皮质厚、色泽鲜艳、辣味浓郁、油分丰富而闻名。甘谷刺绣是甘谷县的地方传统工艺。
4. 甘肃的特产还包括兰州百合、黄花菜、甘谷辣椒、兰州香桃、临泽红枣等。临泽红枣是甘肃省张掖市临泽县的主栽品种，甘肃是全国红枣的主要产区之一。
5. 甘谷大葱是甘肃省天水市甘谷县的特产，是该县蔬菜的主要产品之一，也是甘谷县的特色农业产品。甘谷县位于甘肃省东南部，拥有典型的大陆性季风气候，空气干燥，土壤主要为黄绵土、垆土和淀土，非常适合大葱的生长。
6. 甘谷所产的辣椒色泽红亮、肉厚油多、角条长、皱纹均匀、制干率高，味道浓郁鲜香，具有开胃健脾、养颜明目、促进血液循环和新陈代谢等多种功效，且富含十几种矿物质营养和多种维生素。甘谷辣椒有着近400多年的种植历史。
7. 甘肃的美食除了著名的兰州牛肉面外，还有许多可口美食及特产，如百合宴、烤全羊、手抓羊肉、黄焖羊肉、牦牛肉、烤羊排、烤牛排、雪山驼掌、汽锅鸡、沙州酱牛排、大漠风沙鸡、鸣山大枣、砂锅等。
8. 兰州刻葫芦是中国乃至世界独一无二的民间技艺，主要用刀或针在葫芦表面进行阴刻，来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法，然后涂上松墨，使线条明晰。
9. 甘谷的六月桃、小籽朱砂尖桃、疙瘩水桃、大旱桃、平顶离核桃、小红桃、半水不旱桃、大籽朱砂尖桃、大离核桃、迟水桃等品种中，半水不旱桃和迟水桃尤其闻名。
10. 兰州刻葫芦经过历代民间艺术家的不断发展创新，形成了自己独特的风格，成为欣赏和收藏的艺术品。刻葫芦与兰州牛肉面、羊皮筏子并称为兰州三宝，有“吉祥葫芦牛肉面，羊皮筏子赛军舰”的说法。
11. 甘谷的辣椒种植面积已发展到近5000亩，平均亩产辣椒干500斤左右，全年收获辣椒达250多万斤，每年有1000多吨出口到东南亚各国和印度尼西亚、新西兰、朝鲜、斯里兰卡以及港澳地区，深受欢迎。
12. 甘谷，也称冀县伏羌，隶属于甘肃省天水市，四季分明，光照充足，夏无酷暑，冬无严寒。甘谷地处甘肃省东南部，天水市的西北部，渭河的上游，总面积为1573平方千米。甘谷的著名旅游景点包括尖山寺森林公园、古档纤坡等。
13. 甘肃的知名特产包括天水花牛苹果、兰州百合、仿甘谷辣椒等，消费者可以上炎黄特产网查看，该网站主要经营西北特产。
14. 兰州百合是甘肃省的名优特产，以肉厚色洁味甜著称，完全没有普通百合的苦味，优秀到可以直接生吃，口感如马蹄一般爽脆清甜，煮熟吃也是绵香软糯，兰州百合需要精心培育6年才能收获，被誉为“蔬菜人参”。
15. 甘肃的水果特产是兰州白兰瓜、醉瓜、冬果梨、软儿梨、酒枣、安西白兰瓜、天水花牛苹果等。甘肃的烹饪特产有兰州黑瓜子、百合、康县黑木耳、民勤、武威发菜、陇东镇原黄花菜、小茴香、文县花椒、兰州水烟、甘肃的药材特产中有。
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