薄皮软软韭菜馅饼怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

步骤



1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。



2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎



3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分。



4.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀



5.饧好的面揪成约50克一个的剂子



6.擀成薄片



7.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包子手法）



8.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行）



9.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄



10.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。



11.烙好后出锅摆盘。这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。