第1个回答 2017-05-26
三杯鸡需要准备的材料和做法：
材料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个[2] ；
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量[2] ；
制作步骤：
1、鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用；
2、备好一杯米酒、一杯酱油、适量冰糖；
3、锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块；
4、翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会；
5、等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟，即可装盘。本回答被网友采纳