s'appeler是自反动词，也就是说动作的承受者就是实施者 意思是“叫...”
m是第一人称je的变化形式
根据后面的appelle前的a是元音，要省音为m'。
同理，s'appelle是第三人称elle的变化形式，也是省音。
me te se sa nous vous se在法语里称为自反
人称代词。
自反代词与一些动词一起使用，这样的动词称为代动词。表示动词的对象是自身或相互的意思，有的时候也因为动词的原因而使用自反代词，而实际上并没有针对自身或相互的意思。
代动词一般有以下几种：
表示自反的意思：Je me leve.我洗澡。
表示相互的意思：Nous nous rencontrons.我们见面了。
表示被动的意思：Le livre se vend bien.那本书卖得好。
表示绝对的意义：Je me doute qu'il est malade.我怀疑他感冒了．
法语中动词要配合主语进行动词变位，自反代词也要配合主语进行相应的变化。主语是je的时候，自反代词se就要变成me了。