杭州过年为什么要一条活鱼放在桌上,还有醋和米?

如题所述

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第1个回答 2015-03-04

这是一种习俗，意味着一年里有酸有甜，年年有余

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“糖醋活鱼”做好上桌时,鱼真的还活着吗?答：第一，买一条活鱼（淡水鱼）。第二，准备一个较大的盆，里面放满清水，清水中放少许盐水。第三，将活鱼放入水中一个小时，进行脱水程序。（水的浓度大于鱼体液浓度，从而导致鱼细胞脱水）。第四，一小时后，将鱼捞出，迅速换一盆清水，同时，按糖：醋＝2：1的比例，根据活鱼的大小放适量入清水中。

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