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过年鱼怎么做
过年
吃鱼,
怎么做
比较好吃?
答:
做法:①鱼清洗干净,在鱼身上划3至5刀
。这是为了防止鱼收缩破皮坏了型状,同时也使鱼更加入味,小些的鱼可少划刀。②用少许料酒和盐涂抹鱼身。③姜和红枣切丝,大葱白切丝,蒸锅水烧开,在鱼身上码好姜丝、枣丝,淋上20克油,猛火蒸七八分钟。蒸鱼的时间视鱼的大小调整。④剩余的油加少许蒸鱼...
年年有余,年夜饭桌上的
鱼怎么做
最好吃?
答:
鱼的做法多种多样,
可以红烧、清蒸、炖汤
。一般红烧比较好吃,也可以做成糖醋。大部分家常做法是红烧,先把鱼洗净,去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味,葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。控干,轻轻拍一层淀粉,不用太厚,也可均匀涂抹,主要吸附水分,避免炸制时溅出油。宽油七成热,将鱼下...
糖醋
鱼怎么做
的?
答:
1、刮干净鲤鱼 的鳞片,洗净拭干水分后,用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身,腌制10分钟
。2、把姜、蒜剁成末,红辣椒去籽后切丝备用。3、将半碗油烧至七成热,把姜、蒜倒入其内爆香。4、手提鱼尾, 先下鱼头稍煎,再慢慢将鱼身滑入油中,将鲤鱼的两面煎制呈金黄色,并倒入两...
做红烧鱼时,牢记烧鱼三技巧,不腥不破皮,鲜嫩入味,收藏
过年做
答:
2、 然后清洗干净鱼肚里的脏东西,把黑膜和血水清洗干净。 (技巧一:鱼肚子里的黑膜、血水、鱼腥线一定要去掉,这样在烹饪的过程中可以减少鱼的腥味)。3.、在鱼身的头尾处切一刀,然后拉出鱼线,边拉出鱼线,边轻拍鱼背,这样更好拉出来不容易断掉。(鱼腥线比较腥,去掉可以减少腥味)。4、 接...
红烧哩
鱼怎么做
好吃
答:
1.先把鱼去鳞、鳃、鳍,然后剖腹除去内脏,冲洗干净,沥干水分
。放肉墩上用刀剞上花刀,用酱油 25克、盐 5克、绍兴酒 8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀,再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片,葱斜切为 3厘米长的马耳形待用。2.火上架炒勺烧热,倒入熟猪油 500克,烧至八...
腊鱼
怎么做
好吃又简单的方法
答:
做法如下:1、已经风干好的腊鱼,闻着就特别香,一股浓浓的“腊香”味,在我们有个说法,
过年
没腊味,也就相当于没有了年味,此时的腊鱼比较咸,我们需要先浸泡一个小时,然后控干水分,切成四方鱼块。2、除了腊鱼到位以外,还要准备其他辅料,有大蒜片、姜丝、大蒜叶、剁椒、豆豉,很多人感觉,这个...
过年
的
鱼怎么
晒好吃
答:
第一步:鱼处理赶紧,去掉内脏和腹中的黑膜,在鱼身上划上几刀,清洗干净表面的血水,放到一个盆子里,放上葱姜、料酒和食盐抹匀,腌制半个小时,去除腥味的同时还能提前入味。第二步:然后来调糖醋汁,100g的番茄酱加上20g米醋、20g白糖、少许食盐和玉米淀粉,加上适量的清水化开搅拌均匀即可。第三...
过年
炸鱼块
怎么
炸
答:
过年
炸鱼块,这一步很关键,炸出的鱼块更酥脆入味,快看看 炸鱼块 1、首先我们从市场上买回来新鲜的草鱼或者是鲤鱼处理干净之后,在清水当中冲洗干净,然后再将鱼剁成块,放在大碗当中,加入适量的葱丝,姜丝,料酒,食用盐,用筷子搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,腌制30分钟左右,这样可以使鱼肉更加入味。...
糖醋
鱼怎么做
?
视频时间 00:52
水煮鱼的做法步骤如下
答:
加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后 4 添水烧开,转文火煮10分钟 5 下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上 ...
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