张女士现场做起了实验，用水冲洗后，蛋壳上的斑纹可以用指甲刮掉。一分钟后蛋壳上的斑纹就基本被刮完，全部变成米白色。 虽然有专家称掉色是正常现象，说明蛋新鲜，但还是不能让我们信服，听听大众的意见吧。农业科的经理认为：蛋上的斑点和人的胎记一样，是洗不掉的，如果能洗掉那很可能不是天然生成的。在我订网上搜索了一些网友的意见。@苏小：鹌鹑蛋掉色了，好恶心啊～我放在了当归水里面煮的，为什么会这样啊?@上吐下泻：某专家居然说掉色新鲜，那偶究竟应该买掉色的还是不掉色的，谁能告诉偶答案。@凯二：大家早就百毒不侵啦，吃点假鹌鹑蛋又助以毒攻毒可以看出，大家对鹌鹑蛋蛋壳掉色的事件也非常的重视。个人认为，去年就有人工造的鸡蛋，鹌鹑蛋当然也有假的，上面是染的斑点形状，这种假蛋是不能吃的，对身体有害。真的鹌鹑蛋是不会掉色的，花纹是洗不掉的。大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。把鹌鹑蛋拿在手里用力摇一摇，再敲开，看看黄散了没有。散了就是假的~
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