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油炸土豆片酥脆方法
油炸土豆片酥脆方法
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推荐答案 2017-01-24
主料
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
步骤
1.土豆去皮,洗净,切薄片。
2.用清水浸泡10分钟,去除一部分淀粉,沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入,搅拌均匀。
4.把沾好的土豆片放到面粉中,让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃,将土豆片下锅炸约2分钟,表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘,食用时可依喜好搭配沾酱食用。
小贴士
切片越薄越酥脆
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其他回答
第1个回答 2009-04-09
香脆土豆片的做法:
主料:土豆500克
调料:植物油、盐、味精、胡椒粉各适量
做法:
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片;
2、用冷水浸泡,并冲洗去淀粉,然后沥干水分待用;
3、盐和味精、胡椒粉拌匀备用;
4、炒锅上火,放入生油烧热,待油冒烟时,将土豆片撒上入用旺火煎,至土豆片发硬时,转为微火,并用叉子轻轻搅动,直煎至黄而脆;
5、捞出撒上拌好的盐即可。
特点:此菜香、脆、酥。
温馨小提示 : 因有过油过程,需准备植物油1000克左右。
第2个回答 2020-05-22
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第3个回答 2020-03-30
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第4个回答 2020-05-25
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如何
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答:
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怎么炸的又脆又好吃
答:
1、土豆去皮,切片,泡水洗掉淀粉。2、把土豆片晾干或擦干水份
,否则油炸时让你花容失色哦!3、锅中放油,冷油下锅,中火慢炸。4、炸十分钟左右,看土豆片微微泛黄时,水份也少了很多,开大火把土豆片炸透变的焦硬了就可以咯!5、装好盘,撒上芝麻、椒盐、孜然,当然也可以撒上你喜欢的调料,...
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答:
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答:
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。切片时要尽量保持每
片土豆
的厚薄均匀,这样炸制时受热才会均匀,不会出现有的熟了有的还生的情况。其次,炸油的选择和温度控制也很重要。一般选择耐高温、烟点高的食用油,如花生油或玉米油。
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