麻辣烫汤料在夏天如何保存，以至于不会馊掉？

烫的汤不能直接放冰箱啊,所以要在什么时候才能放进冰箱呢?

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第1个回答 2010-10-25

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麻辣烫涮串汤怎么保存,调一回能用几天答：每天打烊后就把汤舀起来放在一个塑料桶里，注意桶里不能有水，先用热汤把桶涮一遍再装汤。晚上把装汤的桶放在靠近窗户或门口通风的地方，这样第二天可以继续用了。不过现在夏天天气热，也不能用太久了，大约一个星期后就把剩汤倒掉了，不然时间长了汤会酸了变味的！以上是渝味麻辣烫的经验了，值...

夏天麻辣烫底料怎样保存?答：1、在锅中倒入适量的清水，中火将水做开 2、将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀 3、按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序 4、将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中 5、要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材 6、最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火 7、将涮好的...

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做麻辣烫或麻辣串的汤怎么存放才不会坏呢?答：可以加多点盐。再就是定时煮沸，煮沸后避免跟空气接触。这样就能很好的保存汤了。

剩的麻辣烫用不用东西盖着答：一般只留上面的油，不要留水、作料渣，把油留下热熟后，冷了再封好放在冰箱里，等下一次要吃，可以用水加作料熬煮一段时间后，把存放的油放入，如觉得油不多，可先加牛油炒香作料再熬一会，每次吃完都把油保留下来，反复几次，都这样保存，后面吃到的麻辣烫问道会更好，麻辣味都存在油里了 ...

关于麻辣烫食材保存的方法答：麻辣烫店一般选用麻辣烫保鲜柜来对食材进行保鲜，也方便食客进行自选，保鲜柜有普通的点菜柜，但是现在开得稍微上档次一点的麻辣烫店都会买风冷的保鲜柜

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