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提取叶绿素时加入碳酸钙只是为了保护叶绿素吗?类胡萝卜素不用保护吗?类胡萝卜素会不会被研磨破坏?
如题所述
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推荐答案 2015-08-29
叶绿素
在酸性条件下容易失去Mg2+而被破坏,加入CaCO3能消耗酸,使得叶绿素得以存在.
但
类胡萝卜素
不会被酸破坏,所以加入CaCO3对它们没有影响.
追问
怎么会有酸?
追答
叶子含有叶酸!
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