怎么做洋芋酥油包子

Question

如题所述

Answer 1

前一阵给表妹补课的时候吃了一种洋芋包子，味道不错。包子在理塘县拉波地区叫做“坡罗”，而在义敦藏区直接就叫“包子”。现在就把怎么做的用文字和图片呈现出来，希望大家喜欢。其实首先是煮洋芋。洋芋学名马铃薯，也有叫土豆的。在理塘藏区叫“甲直马”，“甲”是汉地的意思，“直马”是藏地特产人参果，合起来就是从汉地传来的人参果，其实汉地洋芋也是从美洲引进的。在巴塘和理塘交界处的义敦藏区称呼洋芋为“甲乙”。藏地的土豆有些皮是紫色的，被称为乌洋芋。内地的洋芋水分多，吃起来不爽口，藏地由于干燥，洋芋淀粉多，吃起来口感很不错，大部分康区的人都爱吃。揉面是个力气活。有的家做面食喜欢用面麸面，但现在也大多用精面。面食在藏地有几千年的历史。如今的藏族大部分也喜爱面食，类似北方汉人。揉好面就切成一小坨一小坨，然后擀好。当然也要准备酥油，这是做馅的酥油。当然也要准备牦牛肉馅儿。其实如果要吃素的，也可以不用准备肉馅。有的地方也喜欢用腊肉条来做馅儿。把煮好的土豆在盆里揉成土豆泥。在揉了一段时间后，再放点酥油。接着继续揉。没有酥油也可以用化油，或者清油，为的是吃起来有油水。把刚才的牛肉馅和到盆里，与土豆泥继续揉。还加一点盐巴。这样就是馅儿，然后开始包包子。包好的包子蒸好后，就等待你解决了。咬了一口，感觉不错，再加点辣子，味道更好。

Answer 2

　　主料：面粉，土豆5个

　　做法：

首先我们取适量的面粉用发酵粉发起来，然后揉成面团醒着；

土豆洗干净后去皮，然后用专门切丝的工具切成细丝，越细越好；

锅中倒少许油，将动物油（我一般用牛油）炒滑，拌在土豆里，将葱切碎；

将盐、味精、鸡精、等所有调料都拌在土豆丝里，搅拌均匀，然后再加适量的植物油搅拌均匀；

将醒好的面掐成大小一致的疙瘩，然后用擀面杖擀成面饼，要中间厚边边薄；

然后把提前拌好的土豆丝用筷子之类的加到面饼里去，捏成包子的形状；

锅中倒水烧开，将包子放到蒸笼上蒸大约30分钟左右就好了。

　　注意：有人喜欢吃肉的话还可以把肉剁碎了拌到土豆里去，土豆也可以切成小丁 。