开个饭店是招厨师好还是自己学厨师好

Question

我想在我们这镇上开个规模不大的饭店,大概投资十几万,有人说请个手艺好的厨师,那样做的菜好吃客人才多,有的人说自己学个厨师省钱,现在我全部资金需要贷款或向朋友借,请厨师工作太贵,要是生意不好,亏不起,但是自己学要很长时间,就算学会了手艺也不一定比别人好,没客人来光顾还是开不起来.有做过或开过饭店的朋友,请指点一下你们的经历和做法,谢谢
开饭店这个想法有好几年了,我也看到了前景,菜做的好价钱也不贵的话,生意会好的,不过我也看到很多个饭店生意不好的,不过我品尝过他们菜确实不怎么样,我想创业当然有风险,不过我这风险大了点,还有就是我请厨师的话也有风险,万一那个厨师不想做了,我这店就开不下去了

Answer 1

看时间啦，如果您已经筹划即将开业，那首选是请一个厨师啦，因为厨师也非一朝一夕可以学会学好学精的，如果自己特别感兴趣而且也不急于马上开业，那也很有挑战性，你可以去报名学习厨师技术，但是关键是你自己要有自己的特色菜

Answer 2

现在我全部资金需要贷款或向朋友借???
别开啦！你不是那块料！！！你亏不起的！！！
10几万，拿去给自己花吧！比你亏掉了要好很多很多！！！

Answer 3

你可以去厨师培训学学管理的。这样出来对你帮助会很大的....

Answer 4

招 当老板管理的事情比较多吧

Answer 5

根据你的投资规模你目前的答案只能有一个自己学吧,一个如你介绍的基本情况的小店,自己花点时间学几道菜运作起来不应该有太大困难的,等你有一定实力以后,再考虑聘厨师应该是正解

Answer 6

小镇的饭店关键在经营。一是你的定位是那一档，高档还是低档客源决定你是用什么样的厨师。你当然可去学点厨艺，但主要的精力应经营上。建议你以做本地风味小吃为主。等你有了固定的消费群，厨师应按你的要求来做。所以请厨师是必要的，他能干多久则由你的管理水平和他自己的业务水平来定。