自制红酒为何起白色漂浮物

如题所述

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推荐答案推荐于2017-09-14

　　这种叫做酒花病，就是酒的表面形成一层灰白色膜，慢慢加厚并形成皱纹。
　　主要是因为贮藏的时候密封不严密，或者灌装没有添满，被细菌污染了酒液。
　　如果已经出现白色漂浮物，酒质已经被破坏了口感肯定受影响，试试去掉表面的漂浮物，放到微波炉里加热到温热杀菌，口感不好但也不至于就这么倒掉浪费了。

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第1个回答推荐于2017-09-11

正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的，不需要去除。如果生了白毛那样的就是染菌了，需要尽快去除并用高度白酒喷洒上层葡萄，防止继续感染，静观其变了。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2014-10-05

葡萄糖

第3个回答 2014-10-05

。。。

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为啥自己酿造的葡萄酒会出现一层白色的东西答：原因是与制作时的器具不够洁净（如弄进生水等）有一定的关系。看出现的白色东西多少，若很少，说明是有向坏的方向发展的迹象，赶紧用一干净的勺子撇掉，以保持葡萄酒的正常发酵；若白色的东西很多，则是有霉变了，要多弄掉一下，并要彻底弄干净，到低温初放2天就不会出现再次变白现象了。

葡萄酒上面的白色的一层是什么?答：自酿葡萄酒的表面这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，醋酸菌对自酿葡萄酒品质的影响相当严重，而且当自酿葡萄酒中发生醋酸菌污染后是不可逆的，没有任何办法可以拯救，即使人为将这层白膜过滤掉，不出几天自酿葡萄酒表面仍然会继续生长出白膜。随着自酿葡萄酒保存时间的增加，白色薄膜...

自制红酒为何起白色漂浮物答：主要是因为贮藏的时候密封不严密，或者灌装没有添满，被细菌污染了酒液。如果已经出现白色漂浮物，酒质已经被破坏了口感肯定受影响，试试去掉表面的漂浮物，放到微波炉里加热到温热杀菌，口感不好但也不至于就这么倒掉浪费了。

自酿红酒出现漂浮物答：并不是没有密封好的原因，大多是环境卫生差，接触不洁工具造成的。发酵时看到上层膨胀很高时，还需要把这些上面的压下去，有利于里面的有益物质均匀溶出转化利用。看上层如果感染轻微，尽快去除这些点点状状物质，再用高度白酒喷洒一下，继续观察。

葡萄酒有白色漂浮物怎么处理答：建议扔掉处理。葡萄酒之所以会出现白色漂浮物，主要是由于红酒在存放的过程中受到了污染，滋生了细菌以及微生物所导致，这种情况对酒的质量会有一定的影响，最好不要再饮用。葡萄酒有白色漂浮物怎么处理 自制葡萄酒最好使用玻璃瓶、坛子等容器进行泡制，千万不要使用塑料瓶或者金属器皿来盛装。质量好的葡萄酒...

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