掉头发吃黑芝麻和核桃仁有用。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑，对头发生长也有一定的作用。
掉头发的营养有很多：
1.雄激素性脱发
为常染色体显性遗传,其遗传特征需在雄激素作用下才表现出来。
2.神经性脱发
精神压力过大时常常出现脱发增多。在精神压力的作用下，人体立毛肌收缩、头发直立，植物神经或中枢神经机能发生紊乱，毛囊毛乳头发生改变和营养不良，从而导致毛发生长功能抑制，毛发进入休止期而出现脱发。
3.内分泌脱发
毛发生长受多种内分泌激素的影响，所以当发生内分泌异常时多引起脱发疾病，如产后、更年期脱发。
4.营养性脱发
毛发是身体状况的外在表现，机体营养不良和新陈代谢异常可引起发质和发色的改变，严重营养不良甚至导致弥漫性脱发。
5.物理性脱发
常见的引起脱发的物理性因素包括机械性刺激和接触放射性物质。
6.化学性脱发
化学因素可以导致毛发颜色改变甚至脱发。
7.感染性脱发
各种病原体的感染是毛发疾病中一类重要因素，主要包括细菌、病毒、真菌、螺旋体、寄生虫等感染。
8.症状性脱发
某些系统性或局部疾病都可伴发脱发。
9.先天性脱发
发育缺陷所引起的头发完全缺失或稀疏，患者常见头发稀疏细小，或出生时头发正常，不久就脱落不再生，可分为孤立缺陷和其他畸形。
10.季节性脱发
一般夏季容易脱发，因为夏天温度高毛孔扩张导致脱发，秋冬之际不易脱发，因为这时期温度下降毛孔闭合。
掉头发治疗方法：
1.可用米诺地尔酊外擦,非那雄胺口服，头皮毛发种植术也是重要的选择之一。
2.病理性脱发应治疗基础疾病，身体康复后头发会重新长出。
3.化学性脱发不使用刺激性强的染发剂、烫发剂及劣质洗发用品。
4.物理性脱发不要使用易产生静电的塑料梳子和塑料头刷，在空气粉尘污染严重的环境戴防护帽并及时洗头。
5.营养性脱发应加强营养，多吃蔬果、海带、桑葚、核桃仁、黑芝麻。
6.肥胖性脱发要少吃油腻重的食物，加强体育锻炼。
1、除了食疗外，要注意休息好，尽量少熬夜哦，这样掉头发可以减少一些。尽量做到每天睡眠不少于6个小时，养成定时睡眠的习惯。注意饮食营养，常吃富含蛋白质及微量元素丰富的食品，多吃青菜、水果，少吃油腻及含糖高的食品。
2、不知道楼主有没有染发和烫发。。染发、烫发间隔时间至少3—6个月为好，因为染发、烫发和吹风等对头发都会造成一定的损害。
3、保持适当的运动量，头发会光泽乌黑，充满生命力。
4、梳头最好用牛角或木质的梳子，用塑料的梳子梳头易产生静电伤害头发。
5、要选择含碱性低，相对柔和的洗发水，洗发过程中用指腹轻轻按摩头皮，切不可用指甲抓，还要适当控制洗头的次数，通常一周2-3次即可。本回答被提问者采纳