纯净水
定义解析：纯净水，简单来说就是指不含杂质的水。纯净水的特色是水质清纯，不含任何有害物质和细菌，如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质，能够有效避免各类病菌随着饮用水进入人体。它是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤及其他物理加工方法深度处理后产生的水，不改变水的本质，却起到了净化作用。一般情况下纯净水在生产过程中，源水只有50%~75%被利用，也就是说，1公斤自来水或地下水大约只能生产出0.4公斤左右的纯净水。
争议：去除杂质也没了营养
纯净水一般使用城市自来水进行生产。有观点认为，纯净水在去除有害物质的同时也去除了水中的营养物质，因此可能会导致一些通过水来摄取的营养成分的缺失。正因为纯净水有着溶解度强的优点，因此如果有人大量地饮用纯净水后，身体内原有的必需的微量元素和吸收的营养物质，也可能会迅速溶解于纯净水中，然后排泄出体外，可能导致人体所需的微量元素和营养物质失去平衡，这样不仅会降低免疫力，弄不好就会容易生病。
矿物质水
定义解析：所谓矿物质水，简单地说，“矿物质水=纯净水+人体所需矿物质”，它是指在纯净水基础上添加特定的几种人工矿化液所制成的饮用水。据国家标准《饮料通则》，矿物质水从2008年12月1日起正式成为我国饮用水的水种之一，自此矿物质水有了国家标准。据了解，矿物质水中的矿物质元素一般包含钙、锌、钾、镁、锶、钠、锂、硒等。
争议：是否足够补充人体所需？
如果回头看看关于矿物质水的争议，会发现大多集中在“矿物质水添加之后是否更健康”这个焦点问题上。据了解，矿物质水是在纯净水中添加某几种矿物质，如果饮用水中只含有镁、钾两种矿物质，就可能导致相应比例的钙和铁等其他微量元素的流失，因此，我们应当注重矿物质微量元素的平衡补充。
山泉水
（山泉水其实可以算是天然矿泉水的一个分支）
定义解析：山泉水和矿泉水有什么不同吗？有水业行家认为，它其实是属于天然净水的一种，有部分范畴和矿泉水重叠。矿泉水有两种，一种是从地壳深处1000～3000米远古生态水流出的泉水，另一种是从地表熔岩流出的矿质溶解水。两者都是来自埋在地下深处深部循环的，未受污染、天然形成的地下矿泉水。（山泉水一般是地下自然涌出的泉水，取水点对水源地的要求较高）
在通常情况下，矿泉水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。我国饮用天然矿泉水的卫生标准中要求矿泉水要含有一定量的对人体健康有益的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体以区别于普通的地下水。长期饮用矿泉水，对人体确有明显的营养保健作用。国际上上普遍认为优质矿泉水应符合低矿化度、低钠、低温、水分子团小等特点。
特色：特殊地层自然涌出
真正的山泉水必须是经特殊地层结构自然涌出的水。在国外还规定山泉水必须注明出水源地、地层结构和水中确切的矿物质含量。真正的山泉水和优质矿泉水本质是一样的，均含有纯天然矿物质，长期饮用对人体是有益的，这也是目前山泉水在市场上渐受青睐的原因。
争议：山泉水=天然矿泉水？
山泉水尚未有国家标准，不过大体来说，它其实可以算是天然矿泉水的一个分支。对于大多数人来说，想确切知道自己最适合饮用哪种山泉水，可以留意一下它们各自所含微量元素的比例，然后咨询执业营养师，以选择最适合自己的山泉水。如果不想这么麻烦，也可以仅仅把它当作是一种饮料来喝。
点评与建议：
点评：天然山泉水属于天然净水，现在市面上卖的山泉水，对于水源都要求甚高。最新版的天然矿泉水国家标准[GB8537]指出，天然矿泉水的水源必须来自地下深处，即从地下深处自然涌出的或经钻井采集的水源；且该水源区在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染。而山泉水由于以天然为卖点，因此对水源地要求更是严格。
以鼎湖山泉为例，它的水源来自联合国自然资源保护区——鼎湖山，鼎湖山也是全国第一个国家级的自然资源保护区，有专门的保护队来保证。至于王子山泉，它的泉源地在生态森林保护区南麓，这保护区的林业面积2796.1公顷,绿化率达98%,30平方公里无污染源，因此，真正的天然山泉水对于人体是颇有益处的。
但是也不能就此认为，喝天然山泉水就能完全均衡补充人体所需营养，毕竟还得靠摄取日常食物。
合理化建议：山泉水可以用来当作基本饮用水，用来煲汤、泡茶更能带出食材的本味来。
矿泉水
定义解析：由今年开始，天然矿泉水终于有了自己的国家标准——“从地下深处自然涌出的或经人工开发的、未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标相对稳定。”
特色：偏硅酸含量有规定
新国标对水中矿物质含量有明确规定，包括锂、锶、锌、偏硅酸等8项指标，必须有一项(或以上)指标符合最低含量规定才能称为饮用天然矿泉水。其中，偏硅酸含量的高低，是我国鉴定天然矿泉水是否达标所采用的重要的界限指标之一。
建议：长期饮用增强免疫
省中医院营养师郭丽娜表示：长期饮用山泉水能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强免疫力、延缓衰老、预防肿瘤、防治高血压、痛风与风湿病有良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速消除疲劳。
点评与建议：
点评：现在市面上，国外品牌的矿泉水甚多，它们和本地矿泉水有无明显区别吗？其实在资深茶人皮小姐看来，它们同属“活水”，不过是各自所含的微量元素及矿物质元素有所不同。如果从茶人的角度看，矿泉水一旦打开盖子，最好在两天内喝完。在茶人看来，矿泉水其实是属于活水，新鲜汲来的矿泉水，入口甘滑充满活性，具体来说，就是回甜快，清冽感强。而搁置了一段时间的矿泉水，则会失去活性，清则清了，但回甜力会渐渐减弱，同时味道也会失去。所以一般水企取矿泉水，都会遵循就近原则，因为这样在路上耽误的时间短，水的活性才能最大限度保持，像我们身边的一些本地知名品牌都是不错的选择。
合理化建议：绝大多数矿泉水属微碱性，适合人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速消除疲劳。但是长期饮用含有过多矿物质的矿泉水会给人体造成不必要的负担，而且有的矿物质人体不一定能吸收，如果长期积聚在体内，会直接影响人体健康。如结石患者不宜饮用矿泉水，因为它属于硬水，含有较多的矿物质，摄入过多的话会加重结石的症状。所以建议矿泉水作为一种饮料，每人每天摄入500毫升左右。
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