跪求麻辣烫配方及做法

Question

自己想开个小店，花钱也可以，但要好吃！杨国福要求太多了！刚创业太难了！

Answer 1

麻辣烫
主料嫩豆腐200克 鸡胸脯肉200克 牛肉100克 豆腐皮100克 猪血300克 娃娃菜2棵
辅料麻辣烫调料30克 猪骨汤2大碗 盐2克 宽粉50克
麻辣烫的做法
1.先将嫩豆腐切块
2.热油炸至表面金黄捞出备用
3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4.炖好的猪骨汤备用
5.鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6.猪血切块。
7.炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
8.炒出红油
9.加入猪骨汤和适量的盐煮开
10.把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13.最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
烹饪技巧喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。