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炖肉小妙招
如题所述
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推荐答案 2023-06-02
大厨分享炖肉小妙招
炖牛肉盐葱姜料酒花椒茶叶,炖羊肉盐姜葱八角花椒小芭香,炖猪肉姜葱盐果香叶桂皮草花椒,炖鱼肉姜盐葱胡椒粉菠菜豆腐,炖鸡肉姜葱盐八角枸杞蒜红枣,炖狗肉姜盐葱陈皮料酒味精香菜
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炖羊肉没膻味的
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答:
1、
萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。3、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。4、咖喱去膻法烧羊肉时,加...
让炖牛肉变嫩的四大
妙招
答:
让炖牛肉变嫩的四大妙招分别是:做前先泡水、焯水很重要、炖时沸水下锅、放点“酸性食物”
。1、做前先泡水 无论是炖牛肉,还是炖其它的肉,做之前一定要先泡水,这样可以减少牛肉四分之一的腥膻味。其次,牛肉在切块时要顶刀切,这样可以切断牛肉的纤维,至少在吃的时候,不会出现塞牙缝的情况。2...
炖牛肉,方法很重要!教你4个
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,牛肉快速炖烂,鲜嫩又入味
答:
妙招三:加红茶
等到牛肉下锅炖的时候,记得在锅中加入一点点红茶叶,红茶除了有很好的去腥效果之外,还能加快牛肉的炖烂速度,效果非常好,所以大家在炖牛肉的时候记得加点红茶。妙招四:
加盐时机
在炖牛肉的时候,加盐的时机是非常重要的,不能加入过早也不能加入过晚,尤其是不能加早了,盐加入过早...
怎样炖里脊肉又烂又好吃?教你
炖肉小妙招
答:
(1)炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩
。(2)将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。(3)加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。(4)在肉中放几个山楂或几片...
家常清炖牛肉好吃又烂
答:
1、切牛肉。牛肉
炖
不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水。牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会有腥味,味道更鲜美...
牛肉怎么煮烂
答:
6、
炖肉
前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。7、将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。8、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,可使肉更软嫩。9、放几个山楂或几片萝卜,令牛肉熟得快,...
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