读者王女士提供:近十年,我每年都做“醋泡蒜”。具体方法是:把大蒜剥掉外层老皮仅剩一层嫩皮后,放入容器后加入白醋(白醋量以没过大蒜为好),然后再加入适量白糖,泡半个月后即可食用。我和老伴如今八十多岁了,血压、血脂都正常,不知是否是醋泡蒜的功效。
哈尔滨医科大学附属第四医院心内科副教授张明宇点评:大蒜有一定的抗菌消炎、软化血管的作用。醋也的确有一定的降脂、降血压作用。所以,该读者的血压血脂正常,其中确实有它们的功劳。
但是,值得注意的是,大蒜属辛热食物,吃多了容易上火。而醋的主要成分是醋酸,虽然用白醋和白糖浸泡后的大蒜辣味减轻,但食用过多还是容易造成胃酸浓度上升,可能造成胃黏膜损伤,引发胃痛。因此,建议大家每天食用2—3瓣(约3—5克)中等大小的蒜瓣即可。此外,因为此偏方中含有白糖,所以糖尿病及糖耐量异常患者不宜采用。
(据《生命时报》)
编辑：admin