馅饼什么馅最好吃，皮薄馅大太香了，哪2步做对了韭菜碧绿凉了也不硬呢？

Question

如题所述

Answer 1

夏天的热度已经在慢慢的退却，在这个季节我家最爱吃这个面食，简单易做特好吃，可以说百吃不厌。菜盒子虽说很多蔬菜都可以做，但是韭菜是经典中的经典馅料，清香好吃又鲜美。很多人做韭菜盒子会发硬不好吃，其实只要这2步做对了，韭菜碧绿面皮柔软特别的好吃。今天就和大家分享这款好吃的韭菜盒子做法~

常用原材料：小麦面粉500克，沸水100克，凉水150克，苋菜适当，粉丝们适当，生鸡蛋3个，盐少量，食用油2勺。作法流程：第一步：揉面至关重要，小麦面粉先添加热水烫一下，用筷子搅匀成絮状物，随后添加凉水合成硬软适度的面糊，放置10min揉匀揪变成一个光洁的面糊。第二步：苋菜清洗干净，这个季节的苋菜早已很好吃了，鲜香也不错，非常适合做饼。第三步：把苋菜沥干水份剁碎，粉丝泡发剁碎，鸡蛋炒成生鸡蛋碎，一起放进盆中添加盐，味精拌匀，包馅就搅拌好。

第三步：把和好一点的面糊揪成大小一致的小包子皮，擀成比饺皮还薄的擀面皮。第四步：用汤勺舀上包馅，包馅布满一半的擀面皮就能够，包馅能够多放一些，馅儿饼会更绵软更好吃。第五步：把擀面皮伸缩来，用吃东西的插子包边条。插子包边条漂亮易操作。第六步：电饼铛抹油，把搞好的馅儿饼放进，煎至双面金黄色就可以取出。第七步：皮薄馅大特别的绵软，起锅连吃2个，好过瘾，比水饺简易，比小笼包可美味得多。要想韭菜馅饼绵软不够硬，揉面要半烫面那样擀面皮特别的绵软，凉了都不硬。薄皮包馅多也能让韭菜馅饼尤其绵软。

Answer 2

韭菜清洗干净之后，一定要控干水分之后再切，最好要选择6月份以后的韭菜，这时候的韭菜最鲜美。

Answer 3

韭菜鸡蛋馅儿的馅饼最好吃，在做馅的时候最后放韭菜，而且要在韭菜上面倒入一些油，这样就可以让韭菜非常碧绿，凉了也好吃。

Answer 4

可以选择土豆丝馅儿，另外我建议提前把韭菜给泡好一下，然后再把它切得很碎，放入鸡蛋搅拌一下就行了。