红薯、紫薯和土豆，糖尿病人能吃吗？为什么？
红薯、紫薯、土豆、山药等薯类食物，糖友可以吃，但一定要适量，毕竟这些食物中也富含淀粉，淀粉最终会分解成葡萄糖，也会影响血糖。
其实糖友们要时刻提防自己这个不能吃那个不能吃，其实只要能保持自己的血糖相对稳定，糖友们也没有绝对不能吃的食物，任何升糖指数高的食物只要把握好量的话，其实糖友是可以吃一点的。
糖友们最需要注意的是 "富含精制糖 "的食物，如蛋糕、糖果、甜饮料、冷饮等，这些食物直接添加了精制糖，如砂糖、蔗糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆等。这些食物吃了以后会让血糖激增，没得商量，糖友们可以不要吃不要吃，如果可能的话，除非当时的食物让你无法抗拒，你可以品尝一下，但不要失控开始吃，也不要为了吃一块蛋糕而增加胰岛素注射或降糖药物，这样会让你的血糖更难控制，更糟糕。当然，当我们出现低血糖、头晕、心慌和出冷汗时，这些食物也可以用来帮助我们。
除了富含精制糖的食物外，有天然糖分的食物，如水果、主食粮食、薯类、粗粮等，这些食物虽然含有淀粉，但由于转化为葡萄糖也需要一定的过程和时间，且受膳食纤维的抑糖作用，升糖速度并不那么快。只要糖友们适量食用，就不会造成血糖飙升。标题中提到的红薯、紫薯和土豆就是这样的食物。与白米饭、白面条相比，这些土豆不仅能提供能量，而且富含膳食纤维，比细粮更能稳定餐后血糖。建议一餐不要超过150~200g，用土豆代替细粮，大约是一小碗米饭的量，摄入过多也会使淀粉摄入过多，而且葡萄糖最后分解的也多。
与红薯和紫薯相比，土豆和山药是稳定血糖的更好选择。土豆中的淀粉只占20%左右，而且营养丰富，稳定血糖的效果更好。这些食物做主食最好也要讲究烹饪方式，蒸、煮、干烤都可以，但要避免油腻的方式如油炸、烧烤，这样可能会让糖友吸收过多的油脂，增加胰岛素抵抗，对平稳血糖也不利。