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麻婆豆腐用内酯豆腐还是绢豆腐 麻婆豆腐用什么豆腐
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第1个回答 2022-06-22
1、用普通的嫩豆腐就行了。
2、内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,含有的水分高,呈现出乳白色或者淡黄色,可以用来凉拌、清蒸、煎煮;而绢豆腐其实就是日本豆腐,但是也有的地方内酯豆腐和绢豆腐是同一种食材。
3、内酯豆腐和绢豆腐都可以用来做麻婆豆腐,但是相比之下,普通的嫩豆腐更适合用来做麻婆豆腐,因为内酯豆腐、绢豆腐都太嫩了,油煎红烧之后可能会散了、碎了,不容易成形,更适合用来做汤或者凉拌。
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麻婆豆腐
的
豆腐用什么
样的比较好啊?
答:
其实这个还是看个人口味的
。但是就这道菜来讲,还是
嫩豆腐
做出来口感比较好,也容易入味。你说的那种硬硬的是老豆腐,那个比较适合做家常豆腐。但也不一定要用盒装的内置豆腐,菜场里也有卖那种嫩豆腐的,那个做麻婆豆腐也很不错的。
做
麻婆豆腐
是
用什么豆腐
好?
视频时间 00:33
做
麻婆豆腐
要
用哪种豆腐
才好吃?
答:
用老豆腐做才好吃。麻婆豆腐的家常做法:第一步;我们选择
嫩豆腐
四百克,把豆腐切成一点二厘米左右的小正方形。首先,在豆腐碗中加入适量的盐碗中倒入九十度的开水,将豆腐浸泡五分钟备用。豆腐用盐开水浸泡之后,可以有效去除豆腥味,去除腥味的同时,还能使豆腐更加的滑嫩。第二步;选择鲜牛肉五十克,...
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用
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐
(家常做法,拌饭吃味道棒极了~~)麻婆豆腐食材准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、红油、花椒粉、酱油、湿淀粉、高汤、蒜泥、姜末制作步骤1.将
绢豆腐
切成2cm小块,把水烧开后,放进豆腐焯水1分20秒,用勺背轻轻朝外推。2.热油现炒一份牛肉末,炒至半熟即可。现炒的肉末或肉丝,汁水更足,会更好吃...
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